甘さ控えめ★いよかんとゆずの蜂蜜ジャム
レシピID:720921
冬といえば柑橘系。いよかんが安売りしていたので、使ってみました。甘夏やポンカン、八朔など、柑橘類なら何でもOKです。
材料
| いよかん | |
| 3個（正味約380g） | |
| ゆず | |
| 1個（正味約25g） | |
| 三温糖 | 大さじ3 |
| 蜂蜜 | 大さじ2 |
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1
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いよかんは横半分に切り、グレープフルーツスプーンで実を取り出す。果汁も実と一緒にする。薄皮は別に取り分けておく。
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2
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ゆずも同様に実と果汁、薄皮と種に分けておく。
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3
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1と2の実を鍋に入れて、三温糖と蜂蜜と合わせておく。1の薄皮と、2の種と薄皮をお茶パックに詰める。※ペクチン補充します。
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4
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3の鍋にお茶パックを入れ、途中でお茶パックの上下をひっくり返してとろみがつくまで45分～1時間程度、弱火でコトコト煮る。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/25
手作りフランスパンと一緒に食べるための手作りジャムです。小麦粉の持つ甘みが引き立つように、甘さ控えめに仕上げました。
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