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冬瓜と小松菜のツナ味噌煮

レシピID:720929
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コクうまツナ味噌がトロトロ食感の冬瓜にしみ込んだ、優しい味です。

材料 ( 4人分 )

とうがん
1/2個(600g)
小松菜 2ワ
木綿豆腐 1丁
ツナ缶 1缶
サラダ油 大さじ1
【調味料A】  
●酒 大さじ4
●味噌 大さじ2
●だし汁 100ml

1

豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ500Wで1分加熱し、おもしをのせて水けをきる。

2

とうがんは種とワタを除いて4cm角に切り、皮をむく。青菜は4~5cm長さに切る。

3

鍋にサラダ油を熱し、とうがんを入れて炒める。●の調味料を加えてフタをする。煮立ったら弱火にし、15分間程煮る。

4

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ツナを缶汁ごと③に加える。

5

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豆腐を一口大にちぎりながら加える。
(※包丁で切るより、よく味がしみます♫)

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再びフタをして10分間程煮たら火を止める。

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そのまま10~15分間おいて味を含ませる。 (※とうがんから水分を引き出し、ここで旨味がしみ込みます♫)

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再び中火にかけ、小松菜を加え、サッと煮たら出来上がり。

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◆味だしに使ったツナの旨味がしみ込んだとうがん。しみじみ美味しい。

10

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◆仕上げにかつおぶしをのせても♬

コツ・ポイント

◆冬瓜からたくさんの水分が出ます。この冬瓜の水分の中で柔らかく煮ていくので、出来上がりは煮物と汁物の中間くらい。煮汁もスープ感覚で美味しく頂けますよ♬
◆火を止めて10~15分間おくとツナの旨味が冬瓜にしみ込みます。(手順⑥~⑦参照)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/07/29
親戚から沢山の冬瓜を貰ったので。ご飯に合うよう、味噌仕立てにしてみました。

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