冬瓜と小松菜のツナ味噌煮
レシピID:720929
コクうまツナ味噌がトロトロ食感の冬瓜にしみ込んだ、優しい味です。
材料 （ 4人分 ）
| とうがん | |
| 1/2個(600g) | |
| 小松菜 | 2ワ |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ツナ缶 | 1缶 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ■ 【調味料A】 | |
| ●酒 | 大さじ4 |
| ●味噌 | 大さじ2 |
| ●だし汁 | 100ml |
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1
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豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ500Wで1分加熱し、おもしをのせて水けをきる。
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2
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とうがんは種とワタを除いて4cm角に切り、皮をむく。青菜は4～5cm長さに切る。
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3
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鍋にサラダ油を熱し、とうがんを入れて炒める。●の調味料を加えてフタをする。煮立ったら弱火にし、15分間程煮る。
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4
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ツナを缶汁ごと③に加える。
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5
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豆腐を一口大にちぎりながら加える。
(※包丁で切るより、よく味がしみます♫)
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6
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再びフタをして10分間程煮たら火を止める。
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7
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そのまま10～15分間おいて味を含ませる。 (※とうがんから水分を引き出し、ここで旨味がしみ込みます♫)
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8
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再び中火にかけ、小松菜を加え、サッと煮たら出来上がり。
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9
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◆味だしに使ったツナの旨味がしみ込んだとうがん。しみじみ美味しい。
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10
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◆仕上げにかつおぶしをのせても♬
コツ・ポイント
◆冬瓜からたくさんの水分が出ます。この冬瓜の水分の中で柔らかく煮ていくので、出来上がりは煮物と汁物の中間くらい。煮汁もスープ感覚で美味しく頂けますよ♬
◆火を止めて10～15分間おくとツナの旨味が冬瓜にしみ込みます。(手順⑥～⑦参照)
◆火を止めて10～15分間おくとツナの旨味が冬瓜にしみ込みます。(手順⑥～⑦参照)
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/29
親戚から沢山の冬瓜を貰ったので。ご飯に合うよう、味噌仕立てにしてみました。
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