
豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジ500Wで1分加熱し、おもしをのせて水けをきる。
とうがんは種とワタを除いて4cm角に切り、皮をむく。青菜は4~5cm長さに切る。
鍋にサラダ油を熱し、とうがんを入れて炒める。●の調味料を加えてフタをする。煮立ったら弱火にし、15分間程煮る。
ツナを缶汁ごと③に加える。
豆腐を一口大にちぎりながら加える。
(※包丁で切るより、よく味がしみます♫)
再びフタをして10分間程煮たら火を止める。
そのまま10~15分間おいて味を含ませる。 (※とうがんから水分を引き出し、ここで旨味がしみ込みます♫)
再び中火にかけ、小松菜を加え、サッと煮たら出来上がり。
◆味だしに使ったツナの旨味がしみ込んだとうがん。しみじみ美味しい。
◆仕上げにかつおぶしをのせても♬