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(93品)
レシピID :721010
人参のラペ ごま油風味
人参にはβ-カロチンが豊富に含まれています。子供にも喜んで食べてもらいましょう。
材料 （ １０人分 ）
人参
５００ｇ
塩
小さじ１弱
粗挽き黒胡椒
２ｇ
煎り胡麻
適量
パセリ（ミジン切り）
適量
ベビーリーフ
適量
■
ドレッシング
○ごま油
小さじ２
○サラダオイル
８０ｃｃ
○玉ねぎ
３０ｇ
○ニンニク
1/2個
○穀物酢
大さじ１
○米酢
大さじ１
○上白糖
大さじ1/2
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1
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人参の皮を剥き、両端を切る。スライサーでスライスする。塩、胡椒をあわせ良く揉み込む。人参の芯はとっておく。
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2
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人参から出たドリップを捨てる。ドレッシングの材料を全てミキサーにかけて完成させ人参に合わせる。
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3
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２）で出来上がった人参サラダは冷蔵庫で冷やし、充分味をなじませる。
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4
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皿にベビーリーフを盛り、上に人参サラダを盛り、パセリのミジン切りを散らし仕上げに胡麻を手びねりする。
コツ・ポイント
β-カロチンは、体内に入ると、必要量だけビタミンＡに変換され、残りは体内に蓄積されます。β-カロチンは、活性酸素や過酸化脂質を除去して、細胞を活性化する作用があり、がんや老化防止に効果があります。
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