人参のラペ ごま油風味
レシピID:721010
人参にはβ-カロチンが豊富に含まれています。子供にも喜んで食べてもらいましょう。
材料 （ １０人分 ）
| 人参 | ５００ｇ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| 粗挽き黒胡椒 | ２ｇ |
| 煎り胡麻 | 適量 |
| パセリ（ミジン切り） | |
| 適量 | |
| ベビーリーフ | 適量 |
| ■ ドレッシング | |
| ○ごま油 | 小さじ２ |
| ○サラダオイル | ８０ｃｃ |
| ○玉ねぎ | ３０ｇ |
| ○ニンニク | 1/2個 |
| ○穀物酢 | 大さじ１ |
| ○米酢 | 大さじ１ |
| ○上白糖 | 大さじ1/2 |
-
1
-
人参の皮を剥き、両端を切る。スライサーでスライスする。塩、胡椒をあわせ良く揉み込む。人参の芯はとっておく。
-
2
-
人参から出たドリップを捨てる。ドレッシングの材料を全てミキサーにかけて完成させ人参に合わせる。
-
3
-
２）で出来上がった人参サラダは冷蔵庫で冷やし、充分味をなじませる。
-
4
-
皿にベビーリーフを盛り、上に人参サラダを盛り、パセリのミジン切りを散らし仕上げに胡麻を手びねりする。
コツ・ポイント
β-カロチンは、体内に入ると、必要量だけビタミンＡに変換され、残りは体内に蓄積されます。β-カロチンは、活性酸素や過酸化脂質を除去して、細胞を活性化する作用があり、がんや老化防止に効果があります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/26
人参が苦手な人の為に作ったサラダです。
子供にも好評です。
子供にも好評です。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント