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レシピID :721026
金目鯛の揚げおろし煮
揚げてあるから旨味UP☆大根おろしでさっぱりღ料理のための清酒で魚の臭みがとれるからとっても美味しいよ(❀´∀`❀)
材料 （ 3人分 ）
金目鯛
200g
塩
2つまみ
『料理のための清酒』
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
だし
大根
200g
だし汁
1カップ
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1
『料理のための清酒』
大さじ1
薄口醤油
大さじ2
葱
適量
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1
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金目鯛に塩をし、料理のための清酒をふりかけて暫くおく。
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2
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大根はすりおろしておく。葱は小口切りにする。
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3
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金目鯛をキッチンペーパー等で軽く水分をとり、片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。
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4
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●を鍋で沸騰させ、擦った大根(軽く水分をしぼる)を加え煮る。灰汁がでたら取り除く。
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5
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揚げた金目鯛を④の鍋に加え、軽く煮たたせる。
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6
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器に盛って、葱を上に散らして出来上がり♪
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