«カルチョーフィのレシピ (36品)
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舌平目のムニエル・クリームとまとソース

レシピID:721092
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いつものムニエルのヴァリエーション。
ほんのちょっとの量でも、生クリームのコクと、
トマトの酸味がお魚にマッチ。
カルチョーフィ カルチョーフィ

材料 （ ２人分 ）

舌平目 ２枚
小麦粉 適量
塩 １つかみ
エシャロット（または小玉ねぎ１/４）
小１個
トマト 中１個
バター 大さじ１
生クリーム 半カップほど
顆粒鶏がらスープの素
１つかみ
塩・こしょう 適量

1

エシャロットは細かいみじん切り、トマトは１センチ弱の角切りにしておく。

2

舌平目に軽く塩をして小麦粉をはたく。

3

フライパンにバターを溶かし、舌平目を軽い焼き色がつく程度に、中火で両面サッと焼いて一度お皿に取り出す。

4

空になったフライパンをキッチンペーパーなどで拭き、バターを少々（分量外）にエシャロットを投入。焦げ易いので火加減に注意。

5

エシャロットが透き通ってきてほどよく火が通ったところで、生クリームを足す。スープの素もパラパラと投入。

6

すぐにトマトも加え、さっと温まる程度に火を通す。生クリームが煮詰まり過ぎないように。塩・こしょうで味を整える。

7

ソースをお皿のおさかなにかけて、できあがり。

コツ・ポイント

魚を皿に取り出してから、ソース作りはいっきに、魚が冷めてしまわないうちにササッと。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (2人)

09/11/07

写真

両親のたいせつな記念日につくりました^ ^　上手にできたよ！

写真 hinagiku66

大切な日のためにとっても光栄です。ご両親様にもよろしくどうぞ

09/09/04

写真

コク、酸味全てがマッチしててパーフェクト＞＜ほんと、感動です!!

写真 hinagiku66

このレシピ挑戦してくれてうれしいです。ピンクがかわいいね。

09/03/01

写真

魚はタラを使用しました♪ソース素敵ですね。レストランの味みたい～

写真 oBsession

ｏＢさんからのつくれぽ光栄です！鱈でますますクリーミーかな。

Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/02/12
いつものムニエルの目先をちょっと変えてみました。

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