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レシピID :721328
うちのカレー☆インド風
材料はちょっと多いけど、手順は超簡単。インドカレーなのに1時間かかりません♪でも味は本格派なんです！
材料 （ 4～5人分 ）
鶏モモ肉
500g
タマネギ
3個
トマト水煮缶（カット）
1缶
プレーンヨーグルト
1カップ
おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
ローリエ
4～5枚
☆コリアンダー（シード）
適量
☆クミン
適量
☆チリパウダー
適量
☆ターメリック
適量
☆カルダモン
適量
☆オールスパイス
適量
☆シナモン
一つまみ
☆ナツメグ
一つまみ
☆ブラックペッパー
一つまみ
コンソメ
大さじ1
水
カップ2
ウスターソース
大さじ1
塩
少々
サラダ油
大さじ3
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1
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深めの鍋にサラダ油を入れ、、スライスorみじん切りにしたタマネギとガラムマサラを加えて炒める。
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2
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タマネギがしんなりしたら一口大に切った鶏もも肉と☆のスパイスを入れて肉の表面に火が通り色が変わるまで炒める。
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3
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トマト水煮缶、ヨーグルト、ローリエを加える。ヨーグルトの白い粒が消えて水分が半分くらいになるまで強火で煮る。
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4
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水とコンソメを入れて更に強火のまま煮込む。全体にとろみが出たら最後にウスターソースと塩で味を調える。
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5
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煮込みが重要です！強火でしっかり水分を飛ばすことで酸味が飛び、甘味が引き出されます。
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6
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ご飯はターメリックライスで！米3合を通常の水の量で加減し、そこに小さじ１のターメリックを溶いて炊く。
コツ・ポイント
適量とあるスパイス（全てパウダー）は小さじ1を基準にお好みで加減してください。カルダモン、シナモン、ナツメグ、ブラックペッパーは、あれば味に深みが出ますが無くても十分美味しくできます。鶏モモ肉は骨付きぶつ切り肉にするとさらに良いダシが♪
★あいしゃん★
