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レシピID :721439
圧力鍋で作る手羽先と八頭煮
茹でこぼした手羽先はさっぱり味。酢でしめてヘルシーにいただきましょう。
材料
手羽先
６本
八頭
１ブロック（げんこつ大）
酒
大さじ２
砂糖
大さじ１
蕎麦つゆ
大匙２
醤油
大匙２
酢
大匙２
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1
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手羽先はフォークで穴を開けフライパンで両面こんがりと焼く。皿で重しなどするとむら無く焼けます。
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2
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八頭は一口大に切り滑りが取れるまで何度かもみ洗いする。
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3
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圧力鍋に手羽先を平らに並べ、酒大さじ２で割った水を具のタフタフの量まで入れ落とし蓋をして高圧15分自然蒸らし。
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4
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蒸した水は取り除き(スープに使えます)八頭も加えて蕎麦つゆ、砂糖、醤油、更にタフタフの水を加えて高圧10分自然蒸らし。
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5
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大匙２の酢を加えて火を止めて盛りつける。
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