照焼き風◆さごちのムニエル

照焼き風◆さごちのムニエル
照焼き風のたれにも少量のバターを加えたので、ムニエルにも合います。
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材料 (4人分)

さごち
4切れ
小麦粉
少々
バター
少々
付け合せ用
【照焼き風たれ】
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1/2~1
◎水
大さじ1/2
◎バター
少々

1

さごちに薄く小麦粉をまぶす。フライパンに薄く油をしいて、さごちの皮の方から入れて両面焼く。

2

フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取り、バター少々入れて香りよく焼きあげる。焼けたらお皿に盛る。

3

フライパンの汚れを拭き取り、【照焼き風たれ】の材料を入れて火にかける。

4

ほうれん草をさっと絡めてさごちと一緒に盛り、フライパンに残ったたれを全体にかける。

コツ・ポイント

バターと醤油で塩分があるので、さごちに塩・胡椒の下味はつけない方がいいと思います。
また付け合せの野菜は、ほうれん草以外にも人参やいんげんでもいいと思います♪

このレシピの生い立ち

ムニエルだけでも十分美味しいのですが、食べ盛りの子どもには淡白かなと思い、ちょっと味をつけてみました。
レシピID : 721495 公開日 : 09/01/26 更新日 : 09/01/26

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