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(8品)
レシピID :721600
めちゃ美味♪エビカツ
プリップリでフワフワなエビカツ♪エビと玉ねぎの甘みが口の中で広がります☆
材料 （ ２～３人分 ）
エビ（ブラックタイガー）
15匹
玉ねぎ
1/4個
片栗粉
小2
小麦粉
小2
卵白
小2
マヨネーズ
小1
酒
小1
塩・黒こしょう
適量
●小麦粉
適量
●溶き卵
1個
●パン粉
適量
○マヨネーズ
大2
○ケチャップ
大2
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1
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エビ全体に片栗粉をまぶし、いったん水で洗い流したらキッチンペーパーで水気を拭き取る。玉ねぎは細かくみじん切り。
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2
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エビの半分は荒くみじん切りにし、もう半分は粘りが出てくるまで包丁で細かくする。
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3
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ボウルにエビ、玉ねぎ、片栗粉、小麦粉、卵白、マヨネーズ、酒、塩コショウを入れよく混ぜ合わせる。冷蔵庫でしばらく休ませる。
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4
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形を整え先ほど具で使った卵の残りを溶く。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて熱した油でカラっと良い焼き色になるまで揚げる。
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5
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お皿に盛ってマヨネーズとケチャップを混ぜたソースをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
エビは結構荒めに切った方がプリプリです♪半分はちゃんと粘りが出るまで細かくしてください。塩コショウは少し多めがオススメ☆冷蔵庫でしばらく休ませると形を整えやすくなりますが、それでも柔らかいのでやさしく扱ってください。
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