めちゃ美味♪エビカツ
レシピID:721600
プリップリでフワフワなエビカツ♪エビと玉ねぎの甘みが口の中で広がります☆
材料 （ ２～３人分 ）
| エビ（ブラックタイガー） | |
| 15匹 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 片栗粉 | 小2 |
| 小麦粉 | 小2 |
| 卵白 | 小2 |
| マヨネーズ | 小1 |
| 酒 | 小1 |
| 塩・黒こしょう | 適量 |
| ●小麦粉 | 適量 |
| ●溶き卵 | 1個 |
| ●パン粉 | 適量 |
| ○マヨネーズ | 大2 |
| ○ケチャップ | 大2 |
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1
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エビ全体に片栗粉をまぶし、いったん水で洗い流したらキッチンペーパーで水気を拭き取る。玉ねぎは細かくみじん切り。
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2
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エビの半分は荒くみじん切りにし、もう半分は粘りが出てくるまで包丁で細かくする。
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3
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ボウルにエビ、玉ねぎ、片栗粉、小麦粉、卵白、マヨネーズ、酒、塩コショウを入れよく混ぜ合わせる。冷蔵庫でしばらく休ませる。
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4
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形を整え先ほど具で使った卵の残りを溶く。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて熱した油でカラっと良い焼き色になるまで揚げる。
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5
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お皿に盛ってマヨネーズとケチャップを混ぜたソースをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
エビは結構荒めに切った方がプリプリです♪半分はちゃんと粘りが出るまで細かくしてください。塩コショウは少し多めがオススメ☆冷蔵庫でしばらく休ませると形を整えやすくなりますが、それでも柔らかいのでやさしく扱ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/26
無性にエビカツが作りたくなったので！思ったより簡単で予想以上に美味しいエビカツが出来ました♪
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