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(7品)
レシピID :721629
肉だんごの甘辛煮
材料 （ ♪2～4人分 ）
大根
1/2本
人参
1本
・挽肉
300g
・玉ねぎ
1/2
・生パン粉
60g
・玉子
1個
・ナツメグ
適量
・酒
大1
・塩コショウ
適量
・片栗粉
適量
◆だし汁
400cc
◆醤油
大4
◆砂糖
小2
◆みりん
大2
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1
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大きめの鍋にサラダ油を少量入れ、大根・人参を炒め、大根の両面に焼き色をつけます。
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2
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ダシ汁を加え、沸騰したら弱火にして醤油・砂糖・みりんを加えて柔らかくなるまで煮込みます。アクが出るようなら取りのぞいて。
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3
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ボウルにタマゴ・ナツメグ・酒・生パン粉を順に入れて一度混ぜあわせます。挽肉・塩コショウを加えて粘りが出るまで捏ねます。
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4
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3)に微塵切りにした玉ねぎを加えて更に捏ねて種を作ります。（玉ねぎは生でも充分ですが気になるようなら加熱したものを）
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5
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ミニハンバーグを作る要領で丸めた団子の両面に片栗粉をつけておきます。油をひいたフライパンで両面を焼いて焼き色をつけます。
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6
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弱火で煮込んでいた鍋を中火にし、沸騰したら焼いた団子を入れていき、時々返しながら煮込みます。
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7
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アクを取りながら弱火で煮詰めて完成です。
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