赤なまこのさばき方
Description
旦那様が挑戦！赤なまこ酢☆
ＳＣＲＩＴ
材料
赤なまこ（大）
５匹
塩
ひとにぎり
酢
適量（なまこを容器に入れてひたひたになるくらい）
ポン酢・二杯酢
お好み量
作り方
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1
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お店で売られていた海水に入った赤なまこ。
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2
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水切りします。
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3
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なまこの上下を切り落とします。（１ｃｍぐらい）※口とお尻を切る。
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4
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おなかを（柔らかい方）開き、中身（内臓）を全てとる。（砂袋も）
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5
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↑「このわた」という珍味だそうです。
取ったら、流水で中を洗う。
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6
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容器になまこをもどして、塩を振り掛けます。ぬめりを取るための塩なので多めでＯＫ！
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7
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よくもんで、ぬめりを出す。
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8
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流水でよく洗う。
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9
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水を切る。
※柔らかかった、なまこが硬くなります。
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10
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お好みの厚さにきる。
※歯ごたえを楽しみたい方は厚めに。
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11
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保存容器に切ったなまこを移し、酢をひたひたになるまでそそぐ。
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12
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お好みに応じて、そのまま、二杯酢、ポン酢などでお召し上がりください。
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コツ・ポイント
油気を嫌うので、まな板、包丁の油分を綺麗に落としてから作業してください。
このレシピの生い立ち
赤なまこが安かったので
ＳＣＲＩＴ
