パリパリチョコのミントショコラムース
レシピID:721978
パリパリとした食感に仕上げた明治ミルクチョコレートに、爽やかなミントチョコムースをサンドしました。
材料 （ ハート型4個分 ）
| 明治ミルクチョコレート | |
| 1枚 | |
| 《ミントショコラムース》 | |
| 4個分 | |
| 卵黄 | 1個分 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 50ｍｌ |
| 明治ホワイトチョコレート | |
| 1枚 | |
| ゼラチンリーフ | 2枚（3g） |
| 生クリーム | 80ｍｌ |
| ミントリキュール | 小さじ2 |
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1
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《パリパリチョコ》ミルクチョコレートは細かく刻んで湯せんにかけて溶かし、クッキングシートの上に細く絞って冷やし固めます。
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2
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《ミントショコラムース》ゼラチンリーフは水につけておきます。ホワイトチョコレートは刻んで、湯せんにかけて溶かします。
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3
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ボールに卵黄と砂糖を入れてよくすり混ぜ、沸騰直前の牛乳を加えて混ぜます。こして、鍋に戻し、とろみがつくまで火にかけます。
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4
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ボールに移し、ホワイトチョコレート、ゼラチンリーフを入れて混ぜ合わせ、6分立てにした生クリーム、リキュールを加えます。
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5
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よく混ぜ合わせ、型に流し入れて、冷凍庫で冷やし固めます。
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6
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《仕上げ》ムースを型からはずし、固まったチョコレートを型で2枚ずつ抜き、パリパリチョコでサンドします。
コツ・ポイント
ハート型は7cm、6cm、4.5cm、3.5cmを使用しました。明治ミルクチョコレートは余ると思いますが、こわれやすいので多めに作っておくといいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/02
明治ミルクチョコレートをパリパリとした食感に仕上げ、爽やかなミントチョコムースをサンドしました。
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