絶品！ふわふわお好み焼き！
レシピID:722376
材料 （ ２枚半 ）
| ■お好み焼き粉 | 150㌘ |
| ■昆布だし | 小さじ2 |
| ■玉子 | 1個 |
| ■水 | 200cc |
| ■小エビ | 大さじ1 |
| キャベツ | 1／4個 |
| 卵白 | 1個分 |
| 豚肉 | 60㌘位 |
| 紅しょうが | 少々 |
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1
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キャベツはちょっと雑なみじん切り。
卵白はちょっと頑張って泡立てる！ふわふわの素！
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2
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豚肉は細かく切って深めの耐熱容器に入れ、ひたひたの熱湯をいれて薄く色が変わる位に。焼くので半生でも大丈夫。
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3
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大き目のボールに
■の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまでお箸でぐるぐる。
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4
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そこへ工程①とお湯を切った②の材料を投入し、軽く混ぜてから紅しょうがを混ぜる。
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5
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ちょっと多めの油をフライパンに熱し、生地を流し込んで弱火で４分、返して３分、カリカリが出来上がり！
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6
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私は鉄鍋で焼いた後、ホットプレートに移してソースでデコしました^^
山芋ないのにこのふわふわ感！
コツ・ポイント
泡立てた卵白と、お湯でほぐした豚肉です！！
豚肉は生から生地にのせて焼くと、どうしてもカリカリ・・以上に硬くなってたりしませんか？
私はあれが苦手で、柔らかい歯ごたえを探してたんです^^
あとは昆布だし！ソースなくても味がしっかり☆
豚肉は生から生地にのせて焼くと、どうしてもカリカリ・・以上に硬くなってたりしませんか？
私はあれが苦手で、柔らかい歯ごたえを探してたんです^^
あとは昆布だし！ソースなくても味がしっかり☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/29
冷蔵庫には葱なし、天かすなし、山芋なし。。。
あるのはカレーライスであまった卵白と小エビ。
もったいないから使っちゃえ！
あるのはカレーライスであまった卵白と小エビ。
もったいないから使っちゃえ！
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