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(43品)
レシピID :722376
絶品！ふわふわお好み焼き！
材料 （ ２枚半 ）
■お好み焼き粉
150㌘
■昆布だし
小さじ2
■玉子
1個
■水
200cc
■小エビ
大さじ1
キャベツ
1／4個
卵白
1個分
豚肉
60㌘位
紅しょうが
少々
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1
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キャベツはちょっと雑なみじん切り。
卵白はちょっと頑張って泡立てる！ふわふわの素！
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2
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豚肉は細かく切って深めの耐熱容器に入れ、ひたひたの熱湯をいれて薄く色が変わる位に。焼くので半生でも大丈夫。
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3
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大き目のボールに
■の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまでお箸でぐるぐる。
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4
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そこへ工程①とお湯を切った②の材料を投入し、軽く混ぜてから紅しょうがを混ぜる。
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5
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ちょっと多めの油をフライパンに熱し、生地を流し込んで弱火で４分、返して３分、カリカリが出来上がり！
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6
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私は鉄鍋で焼いた後、ホットプレートに移してソースでデコしました^^
山芋ないのにこのふわふわ感！
コツ・ポイント
泡立てた卵白と、お湯でほぐした豚肉です！！
豚肉は生から生地にのせて焼くと、どうしてもカリカリ・・以上に硬くなってたりしませんか？
私はあれが苦手で、柔らかい歯ごたえを探してたんです^^
あとは昆布だし！ソースなくても味がしっかり☆
豚肉は生から生地にのせて焼くと、どうしてもカリカリ・・以上に硬くなってたりしませんか？
私はあれが苦手で、柔らかい歯ごたえを探してたんです^^
あとは昆布だし！ソースなくても味がしっかり☆
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