肉粽　中華ちまき

前日の仕込

豚バラブロックもしくは肩ブロックを角切りにする
適当に25個くらいにします。

ボウルに肉と老抽（中国の濃口醤油）、醤油、塩、オイスターソース、五香粉、砂糖、生姜スライス、ネギの青いところを入れ、

もち米はよく研いでから水に浸して冷蔵庫で一晩おく

笹の葉（乾燥）は大きい鍋に入れ、たっぷりの水につけ、浮いてこないようお皿などを重石にして一晩つけておく。

【翌日】

笹の葉は水を交換してから、火にかけ、沸騰してから3分ほど茹でる

茹で上がったらお湯を捨て水で冷やす。

水を切ったもち米をボウルに入れ、米味付け用調味料を入れゴムベラでよく混ぜる

ちまきの包み方は動画サイトなどで見るとわかりやすいですよ。

長めに残した凧糸を10個位ずつ縛る。
笹がそんなに大きくないので、小さめのちまきが25-27個くらいできると思います。

沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら弱〜中火にし３時間茹でます。
お湯が減って来たら水を足してください。

茹で上がったらザルにあけ、１時間ほど水を切りながら蒸らし時間をとります。
ベランダの物干しが楽ちん。

すぐに食べるとベチャっとします

豚肉の脂がとろっとろのちまきです♡