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(38品)
レシピID :722843
鯛でもカレイでも！煮魚
さっと煮るだけで意外にすぐできる煮魚。鯛でもカレイでもこの味付けでOKです。
材料 （ 2、3人分 ）
鯛やカレイ
食べる分
だし昆布
1切れ
水
300cc
砂糖
大さじ3杯
醤油
大さじ5杯
酒
大さじ3杯
みりん
大さじ3杯
しょうが
薄切りや千切り適量
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1
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昆布、水、調味料、しょうがを入れ、ぷうっとふいたら（沸騰したら）昆布を取り出す。
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2
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魚を入れ、沸騰したら弱火～中火（少しふつふつするくらい）アルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をし、15分程度煮る。
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3
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落し蓋をとって煮汁をまわしかけながら煮詰めてできあがり。崩れないようにフライ返しなどで器に盛る。
コツ・ポイント
昆布のくさみやぬめりが気にならなければそのまま煮てもOK。落し蓋をしてふっくら仕上げます。煮崩れないように火加減には注意してください。忘れてて煮焦がさないように煮汁は多めにしていますが、目を離さずできる方は調味料半量でもいいと思います。
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