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☆お煮しめ☆おせち料理

レシピID:722879
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おせち料理で１番好き！！別々に煮るのではなく、筑前煮のような感覚で一気に＾＾
xxxMSHxxx xxxMSHxxx

材料 （ ４人分 ）

鶏モモ肉 １枚
☆酒 大さじ１
☆塩　 小さじ１
タケノコ水煮 １パック
れんこん １節
こんにゃく １枚
にんじん １本
ごぼう 1/2本
里芋（下ゆでしたもの）
６個
絹さや 適宜
干ししいたけ ６個
しょうが（千切り） 少々
サラダ油 大さじ１
酒 大さじ２
だし汁
ひたひたになるくらい
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ３
しょうゆ 大さじ５～６

1

しいたけは水で戻し、軸を取り薄切りにする。この戻し汁にだしを加えて使っても＾＾鶏肉は一口大にきり、☆をもみこむ。

2

絹さやは軽く塩ゆでまたは、熱湯に少しつけてゆでておく。こんにゃくはあくをぬき、格子状に切れ目をつけてから一口サイズに。

3

しょうがを千切りにする。にんじんは乱切り、ごぼうは1㎝幅の斜め薄切り、里芋は大きさに応じて必要ならば半分に。

4

たけのこは一口大に。れんこんは輪切りにし、穴に合わせて飾り切りする。

5

厚めの鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら一度取り出す。

6

そのままの鍋ににんじん・ごぼう・しいたけ・こんにゃく・たけのこを入れ炒める。しょうがと酒を入れ、だし汁をひたひたに注ぐ。

7

里芋・れんこんをかぶせるように加え、煮立ったら鶏肉を戻し、砂糖・みりんを加える。

8

アクをとり、おとしぶたをして弱めの中火でやわらかくなるまで煮る。しょうゆを加え時折混ぜながら全体に味を染み込ませる。

9

汁気が少なくなったら、器に盛り、真ん中でV字に切った絹さやをあしらえば出来上がり♪

コツ・ポイント

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日：09/02/05
やっぱり手作りすると、お正月気分味わえます＾＾

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