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レシピID :722935
ボルボロン風クッキー
スペインのクッキーの一種のようです。小麦粉を空煎りするせいか香ばしくてやみつきになります。
材料 （ オーブン台一枚分 ）
小麦粉
200g
無塩マーガリン
90g
三温糖
90g
伊予柑果汁
1/2個分
伊予柑の皮
1個分
卵黄
1個
シナモンパウダー
適宜
粉糖
適宜
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1
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無塩マーガリン、卵を室温に戻しておく。
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2
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小麦粉をフライパンで空煎りする。
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3
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マーガリンに三温糖を3回に分けて入れすり混ぜる。
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4
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伊予柑をよく洗って皮をおろしがねで擦り加える。半分にした伊予柑の果汁を搾りいれる。
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5
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再び良く摺り混ぜ、卵黄も加えてよく混ぜる。シナモンパウダーをお好みで振りいれる。
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6
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空煎りした小麦粉をふるいにかけて3回位に分けて加え、スパチュラで良く混ぜる。
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7
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ひとまとまりになったら手でまとめラップでしっかり包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
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8
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オーブンを180°で余熱しておく。麺棒で1cmくらいの厚さにのばし、円形の型で切り取る。
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9
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15分ほど焼く。途中焼き色を見て加減する。
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10
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焼きあがったらクーラーに乗せ冷ます。冷めたら粉糖を振り掛ける。
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