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ライ麦パン

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Description

簡単に出来る、ハードなパンです！

材料

強力粉
200ｇ
ライ麦粉
８０ｇ
砂糖
大さじ2杯
塩
小さじ1杯
無塩バター
１５ｇ
ドライイースト
小さじ１
水・・・１８０ｃｃ
ＨＢ専用のスプーン利用です
胡桃（オーブントースターでロースト）
７０ｇ
無花果（ドライでもＯＫ）
6個

作り方

  1. 1

    ホームベーカリー（ＨＢ）を利用しての工程です、胡桃と無花果以外の材料をＨＢに入れて、パン生地でセットする

  2. 2

    一次発酵を終えたＨＢの中に、ロースト胡桃を入れて、再度ＨＢで混ぜる、混ざったら取り出し、二つに分離する

  3. 3

    パン生地を平らにして、小さく切った無花果を混ぜ、くるくると棒状に丸めて、バケット状にする

  4. 4

    二次発酵の時間は、気候によって違いますが、４０℃で約30~40分程度です、倍くらいに膨らんだらＯＫ！

  5. 5

    強力粉（材料外）をパンに降りかけて、予熱した180度のオーブンで１５～１８分焼く

コツ・ポイント

二次発酵は、オーブン100℃にセットをして、電源を切り、その中に霧吹きをしたパン生地を入れる、20分位で膨らみます、少しあなぼこは空きますが、忙しい時にはこれでもＯＫです！

このレシピの生い立ち

お友達のブログで見かけて分量を教えて頂いて作りました。

今は自分流に簡単にアレンジして作っています。このライ麦パン、無性に・・・食べたいなぁ～って、思うんです
材料は胡桃と無花果ですが、画像はレーズンを使っています、どちらでもＯＫです！
レシピID : 723078 公開日 : 11/01/10 更新日 : 17/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年4月24日
写真
あゆあか
何回もリピさせてもらってまず (^^)

有難うございます。私も久々に作りたくなりましたm(__)m

2011年1月19日
初れぽ
写真
miona7
ゴマで＾＾；次回は胡桃と無花果で作りたいです。もっちりでおいしぃ

ゴマも良いですね！次回、胡桃＆無花果で、作ってみて下さいね！

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emaまま
ライ麦パン
by emaまま