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レシピID :723164
煮リンゴとレーズンのちぎりパン
ふわんふわんな生地にシナモンバター風味のフィリングを巻き込んだ甘いパン。
♪ちぎりパンにしない場合はコツを見てね♪
♪ちぎりパンにしない場合はコツを見てね♪
材料 （ ２１ｃｍケーキ型 ）
●りんご
正味２２０ｇ
●バター
３０ｇ
●砂糖
２０ｇ
●レーズン
５０ｇ
●シナモン
小さじ１/２
☆強力粉
２００ｇ
☆薄力粉
５０ｇ
☆砂糖
２５ｇ
☆塩
４ｇ
☆スキムミルク
１０ｇ
☆バター
３５ｇ
☆水
１４０ｇ
☆溶き卵
３０ｇ（残りは仕上げに使います）
☆インスタントドライイースト
４ｇ（生イースト使用の場合は１０ｇ）
お好みでアイシング
粉砂糖大さじ６+水小さじ２強
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☆の材料をＨＢにセットして一次発酵まで。（手捏ねでもＯＫです）
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2
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生地ができる前に●の材料でフィリングを作る。まずリンゴを小さく切る。１個４～５ｇに切るのが目安です。
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3
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鍋にリンゴとバターと砂糖を入れ、弱めの中火にかけソテーする。表面が柔らかくなったら火を止め、レーズンとシナモンを混ぜる。
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4
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生地が出来上がったら少し打ち粉をした台に出し、ガス抜きする。四つ折りにしてから丸め、１５分ベンチタイム。
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5
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めん棒で生地をタテ２４ｃｍ、ヨコ３５センチに伸ばす。（３）のフィリングを乗せる。上端数ｃｍは残しておく。
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6
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下から上にやや緩めに巻く。２回巻いたら、写真のように上端の生地を手前にもってきて綴じると綴じやすいです。
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7
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６個に分割して型に隙間をあけて並べる。（型は薄くオイルを塗るなどして生地がくっつかないようにする）
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8
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二次発酵をとる。写真のように型いっぱいになればＯＫ。(
私は４０度で３０分でした）
残ってる溶き卵を表面に塗る。
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9
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１８０度予熱のオーブンで２５分焼く。※焼き色がつきすぎないよう、途中残り８分になったらアルミホイルを乗せる。
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10
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アイシングをする場合…粉砂糖と水をよく混ぜ合わせ、パンの表面が冷めてから塗る。
手でひら～っとちぎって召し上がれ♪
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断面はこんな感じ。
コツ・ポイント
ちぎりパンではなくひとつひとつ焼く場合…手順５で生地をタテ２８センチ、ヨコ３８センチに伸ばす。同じように巻き、８個に分割して９号サイズのアルミケースに入れ生地が１．５～２倍になるまで二次発酵をとる。２００度に予熱したオーブンで１２分程焼く。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(18人)
きれいな焼き上がりですね✿お試しいただけて嬉しいです！有難う
リピして下さったなんて感激です！素敵なレポ有難うございます❀
りんご＆レーズン美味しいですよね✿レポありがとうございます！
アイシングたっぷり美味しそう！喜んで頂けるといいなぁレポ感謝
あらら申し訳ないです(>_<)でも美味しそうなレポ有難う！
きれいな形で美味しそうです❀レポありがとうございます！
きれいなスクエア型で美味しそう！レポ有難うございます（^^）
お母様にも好評でよかった❀素敵なレポありがとうございます！
リンゴだけでも美味しそうです❀レポありがとうございます！
小さめで作ると可愛いですね♡お試し下さって有難うございます！
気に入って頂けて嬉しいです！ふんわり美味しそうなレポ感謝❀
追っかけレポ有難うございます❀素敵なお写真にうっとりです✩