オフクロの味、鶏モツ/キンカン付の煮付け

オフクロの味、鶏モツ/キンカン付の煮付け
クセの少ない卵管と鶏キンカンの煮付け。甘辛味が懐かしい母の味、です。見た目はアレですが…ホルモン嫌いな方にもオススメ!
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材料

鶏モツ+鶏キンカン
1パック(200g)
◎醤油
大さじ2
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
大さじ2
◎水
100cc

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鶏モツと鶏キンカンはこんな感じでパックになって売っています。

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鶏モツ、キンカンを水から煮ていく。沸騰してから2〜3分煮る。白いアクのようなものがたくさん出るがそのままでOK。

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水で綺麗に洗い流し、モツを2〜3cm長さに切りそろえる。

4

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◎の調味料を火にかけ、モツ、キンカンを入れる。

5

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時々、全体を返しながら煮る。卵に照りが出て来たらOK

6

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私はコッテリ濃い味が好きなのでこのぐらいまで煮詰めちゃいます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

小さい頃、母がよく作ってくれた鶏モツの煮付け。鶏肉嫌いな私ですが、これは大好きでした。ちなみに焼き肉のホルモンは未だに食べれません。が、これは大好き!他の臓物に比べてクセがないからでしょうか。。。
レシピID : 723429 公開日 : 09/01/29 更新日 : 09/01/30 English version

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