インカのめざめのハニーマスタードサラダ

Name: インカのめざめのハニーマスタードサラダ
Ingredients: インカのめざめ 400〜450g(中6個); 自然塩 少々; 酢 大さじ1; レモンオリーブオイル（オリーブオイル） 大さじ1; バジルの葉（あれば） 4〜5枚; ドレッシング; 粒マスタード 大さじ2; はちみつ 大さじ1; 濃口醤油 大さじ1/; 粗挽きこしょう 少々; お好みで; 茹でたキヌア 大さじ4〜5

Description

甘くてホクホクのインカのめざめの美味しさを活かした、甘塩っぱいデリ風サラダ。
写真はキヌアを混ぜています。

Akicocoaki

材料

インカのめざめ

400〜450g(中6個)

自然塩

少々

酢

大さじ1

レモンオリーブオイル（オリーブオイル）

大さじ1

バジルの葉（あれば）

4〜5枚

■ ドレッシング

粒マスタード

大さじ2

はちみつ

大さじ1

濃口醤油

大さじ1/

粗挽きこしょう

少々

■ お好みで

茹でたキヌア

大さじ4〜5

作り方

1

インカのめざめの皮を剥き、1cm輪切りにする。
2

鍋に1と自然塩、ひたひたの水を入れ中火にかける。
沸騰したら蓋をし、弱火で6分蒸し煮にする。
3

2 の湯を捨て、軽く粉吹きにする。
4

3 をボウルに入れ、熱いうちにレモンオリーブオイルと酢をかけて和え、粗熱が取れるまで冷ます。
5

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。
6

4 の粗熱が取れたら5とお好みでキヌア、手でちぎったバジルの葉を加えて全体を和える。
7

※ 写真でインカのめざめ430g分です。

コツ・ポイント

バジルの葉は無ければ加えなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

インカのめざめを沢山いただいたので。

レシピID : 7242216 公開日 : 22/06/29 更新日 : 22/06/29

このレシピの作者

Akicocoaki

クックパッドアンバサダー2023
いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。
各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。

漢方薬膳学士
ベジタブル&フルーツアドバイザー
マクロビオティックセラピスト
マクロビオティックマイスター
食品衛生責任者
Instagram → @akicocoakicoco2