ショート・シフォン

薄力粉にベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。
卵黄４コと砂糖５０ｇを泡立て器で白っぽくなるまで、混ぜる。サラダ油を少しずつ入れてさらに混ぜる。水を入れて混ぜる。

卵白５コに塩を少々くわえて、しっかり立てる。
きめが細かくて、ピンと角が立ってきたら、砂糖７０ｇを２回に分けて加えて、ツヤが出るまで混ぜる。

１のボールに、粉を加えて、へらでさっくりとまぜて、粉っぽさがなくなったら、泡立てた卵白を２回に分けて加えて、サッと混ぜる。混ざったら、型に流し入れて、空気を抜き、１８０度のオーブンで、３０分～３５分。