チョコ味しっかり♥ガトーショコラ
レシピID:724407
基本に忠実なガトーショコラ。全行程写真付きです^^チョコの味しっかり＆ずっしり！美味しい♪
分量が覚えやすいです^^
分量が覚えやすいです^^
材料 （ 15cm型１個 ）
| 板チョコまたは製菓用チョコ | |
| 120g | |
| 砂糖 | 30g |
| 卵 | 2コ |
| バター | 20g |
| 生クリーム（なければ牛乳） | |
| 20cc | |
| 小麦粉 | 20g |
| ココア | 20g |
| ラム酒 | 20cc |
| ナッツ類（クルミ、アーモンド） | |
| お好きな量で | |
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1
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チョコを細かく割って、バターと一緒に。
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2
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型にはクッキングペーパーを敷いておきます。
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3
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湯煎でチョコ＆バターを溶かしていきます。
電子レンジでもOK！
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4
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湯煎にかけている間に、卵白を泡立てます。
砂糖を15g入れて、ピンと角が立つようにしっかり混ぜます。
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5
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卵白を泡立てたホイッパーでそのまま卵黄を泡立てます。
残りの砂糖15gを入れて、もったりとするまで混ぜます。
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6
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湯煎でとかしたチョコに生クリームを加えてよく混ぜます。
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7
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６にラム酒(ブランデー)を加えていきます。
製菓用のこちらを愛用しております。
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8
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生クリーム、ラム酒がチョコときちんと混ざったら、５に加えます。
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9
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このときも卵黄を泡立てたホイッパーでぐるぐるよーく混ぜます。
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10
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こんな感じでしっかり混ざったら、卵白の３分の１を加えて、さらによく混ぜます。
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11
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ここもホイッパーで大丈夫^^
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12
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ふるっておいた、ココアと小麦粉をいっぺんに１１に加えます。
ここからゴムベラに持ち替えて、手早くしっかり混ぜます。
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13
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良く混ざったところで、ナッツ類を入れてさらに混ぜます。
ナッツはあらかじめローストしておくと香りがいいです。
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14
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残りのメレンゲを二回にわけて加え、泡をつぶさないように混ぜます。
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15
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つやつやの生地ができあがります^^
これを型に流し、一回高いところから落として空気を抜いてオーブンへ！
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16
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☆オーブン☆
160℃で40分-50分
竹串を刺してどろっとしてなければOK！
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17
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↑デコレーションの一例
ガトーショコラが出来上がり^^
一日置くとしっとり食べごろです♪
コツ・ポイント
泡立てが肝心！
卵白を最初に泡立てちゃうので、そこからは手早く！
あとは失敗なくできると思います^^
とにかく、きめ細かくてしっとりした味わいが最高です♪
卵白を最初に泡立てちゃうので、そこからは手早く！
あとは失敗なくできると思います^^
とにかく、きめ細かくてしっとりした味わいが最高です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/30
バレンタインが近いし、チョコたっぷりのケーキが食べたくなりました^^
簡単リンク
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今年のバレンタインデーに頂きました♪
チョコの分量の半分をブラックチョコレートにしたんで、甘さ控えめの大人向けのガトーショコラができて、とっても美味しく頂きました♪
し～っとり頂きたかったので、ナッツ類はあえて入れなかったのですが、とっても美味しかったです。
ケーキ作りは、何かと文章だけだと伝わりにくいところがあるので、全行程写真付きはとっても助かりました。
美味しいレシピをありがとうございました★
ナッツ類は私がくるみ大好きなので加えてますが、なくても十分美味しいです♥
ブラックチョコで大人なガトーショコラを作っていただいてありがとうございます。
私も、今度作るときにやってみますね♪