«hibino のレシピ (1品)
  •  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :724719

かぶと昆布の漬物

かぶと昆布の漬物
野菜売り場で、白くつやのあるかぶを見かけた時、このレシピが頭に浮かぶといいな。素材の味を生かした、あっさりした味付。
hibino hibino

材料

かぶ
４００ｇ
昆布
２０ｇ
酒
大さじ１
しょうゆ
大さじ１と１/２
みりん
大さじ１

1

かぶを洗い、水を良く切る。半分に切り、千切りにする。

2

昆布を細く切る。（例えば、調理用はさみを使うと便利。）切った昆布をかぶに混ぜる

3

酒、しょうゆ、みりんを混ぜた後、かぶと昆布にからめる。

4

重石を乗せて、一晩漬ける。

コツ・ポイント

・昆布は均一に細く切る。
・昆布は水に浸けたりしない。
・昆布の塩分に気を配り、しょうゆの量を調節する。
・かぶと昆布が均等に漬かるように、漬物を時々箸で混ぜなおしてもいいでしょう。
・重石がないので、ミネラルウォーター１Lボトルを使った。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/01/31
陳列されている新鮮なかぶを見るたびに、「漬物」が思い浮かんだが、漬物を漬けたことがなく、かぶを買わない日々が続いた。そんな時、両親が昆布を送ってくれたので、「よし、昆布入りのかぶを漬けてみよう」と決心し、かぶを買いに出掛けた。。。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます