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(1品)
レシピID :725139
しっかり下茹でトロトロ角煮
時間があるときは、前日から仕込んでみませんか？
角煮は美味しいけど、脂っぽいなぁって方は下茹でからすると良いですよ。
角煮は美味しいけど、脂っぽいなぁって方は下茹でからすると良いですよ。
材料 （ 1人前 ）
豚バラブロック
約180～200ｇ
ネギ
緑の部分1～2本
生姜
薄切り3枚
下茹でだし汁
300cc
☆酒
100cc
☆砂糖・醤油
各大さじ2.5
☆みりん
大さじ1.5
☆はちみつ(あれば)
大さじ1
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1
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豚バラブロック＆ネギ＆生姜をお鍋に入れる。
沸騰したら弱火にして1時間くらいコトコト♪
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2
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冷めたら、豚バラだけタッパーに移して、お鍋と共に冷蔵庫へ。
時間がなければstep5へ
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3
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1日置くと、脂が浮いてくるので、すくいます。
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4
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ゆで汁はクッキングシートなどで漉します。
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5
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脂抜きと、焼きを付けるために、フライパンで焼きます。(油ひきません)
出た脂はクッキングペーパーで吸い取ってね。
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6
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茹で汁300ccと☆をお鍋に入れ、焼いたお肉を入れて、ひたすらコトコト♪
大根もこのタイミングで入れてください。
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7
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アルミの落とし蓋でじっくり。
～2時間後の鍋の様子～
あともうちょっとなので、このときにゆで卵を投入
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8
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大根にしっかり味がついたら出来上がり☆
角煮もトロっと、大根も沢山たべられます。
コツ・ポイント
大根は下茹でしておくと良いです。又はあまり厚く切らなければ、時間をかけなくても味がしっかり浸みこみますよ。
卵は、出来上がり少し前が良いと思います。
あまり早いタイミングだと、硬くなってしまいました。
※はちみつは隠し味です。
卵は、出来上がり少し前が良いと思います。
あまり早いタイミングだと、硬くなってしまいました。
※はちみつは隠し味です。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/01/31
時間がないときは、ID609481のレシピを良く作ってます。もう少し脂を切れないかなぁと思い、色々試してこれで作ってます。
簡単リンク
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初めまして♪
がんもと野菜の煮物に、つくれぽを下さり、ありがとうこざいます。
がんもに、しっかり味がしみこんでいそうで、美味しそうです。
↑の豚の角煮、一手間かけると、脂っこさが抜けてヘルシーになりますね。
お料理、楽しみながら続けたいですね♪
これからも、どうぞよろしくお願いします。
小さいがんもを6個も入れたのに、我慢できずに3つも食べてしまいました。
甘くて大好きな味付けです♪
これからじょじょに勉強していくので、また他のレシピを参考にさせてください。
こちらこそ、よろしくお願いします。
初めまして、キョクと申します
♡(｡◠‿◠｡)
shinoakiちゃん、ステキなつくれぽをお送り下さって、
大変ありがとうございました
(人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人)
凄く嬉しかったです❤
shinoakiちゃんの角煮、美味しそうに出来上がっていますね（*´▽｀*）
私のキッチンは、たいしたレシピもありませんが、良かったらこれからも仲良くして下さいね
♡◕◕◕♡(。◕‿◕。)♥♥(。◕‿◕。)♡◕◕◕♡
初めまして♪
ひじきすんごく好きなんです＾＾
社食で頼むと、少ないくせに高くて・・
すんごく難しいと思ってたんですが、キョクさんのレシピで簡単＆美味しくできて感謝してます♪
キョクさんのレシピ他にも沢山あったので、他のも参考にさせてくださいね。
その際は、またつくれぽUPします。これからもよろしくお願いします。