«shinoakiのレシピ (1品)

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しっかり下茹でトロトロ角煮

レシピID:725139

時間があるときは、前日から仕込んでみませんか？
角煮は美味しいけど、脂っぽいなぁって方は下茹でからすると良いですよ。

shinoaki

材料（ 1人前）

豚バラブロック	約180～200ｇ
ネギ	緑の部分1～2本
生姜	薄切り3枚
下茹でだし汁	300cc
☆酒	100cc
☆砂糖・醤油	各大さじ2.5
☆みりん	大さじ1.5
☆はちみつ(あれば)
大さじ1

1: 豚バラブロック＆ネギ＆生姜をお鍋に入れる。
沸騰したら弱火にして1時間くらいコトコト♪

2: 冷めたら、豚バラだけタッパーに移して、お鍋と共に冷蔵庫へ。
時間がなければstep5へ

3: 1日置くと、脂が浮いてくるので、すくいます。

4: ゆで汁はクッキングシートなどで漉します。

5: 脂抜きと、焼きを付けるために、フライパンで焼きます。(油ひきません)
出た脂はクッキングペーパーで吸い取ってね。

6: 茹で汁300ccと☆をお鍋に入れ、焼いたお肉を入れて、ひたすらコトコト♪
大根もこのタイミングで入れてください。

7: アルミの落とし蓋でじっくり。
～2時間後の鍋の様子～
あともうちょっとなので、このときにゆで卵を投入

8: 大根にしっかり味がついたら出来上がり☆
角煮もトロっと、大根も沢山たべられます。

コツ・ポイント

大根は下茹でしておくと良いです。又はあまり厚く切らなければ、時間をかけなくても味がしっかり浸みこみますよ。
卵は、出来上がり少し前が良いと思います。
あまり早いタイミングだと、硬くなってしまいました。
※はちみつは隠し味です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/02/26

しっかり下茹でして美味しく出来ましたよ！とろっとろっ～♪ご馳走様

cafe-cafe

わぁ～とっても美味しそうです♪つくれぽありがとうございます☆

4件のコメントを読む

umemodoki 2009年02月19日 12:33

shinoakiさん

初めまして♪
がんもと野菜の煮物に、つくれぽを下さり、ありがとうこざいます。
がんもに、しっかり味がしみこんでいそうで、美味しそうです。

↑の豚の角煮、一手間かけると、脂っこさが抜けてヘルシーになりますね。
お料理、楽しみながら続けたいですね♪

これからも、どうぞよろしくお願いします。

shinoaki 2009年02月19日 13:01

>umemodokiさん
小さいがんもを6個も入れたのに、我慢できずに3つも食べてしまいました。
甘くて大好きな味付けです♪

これからじょじょに勉強していくので、また他のレシピを参考にさせてください。

こちらこそ、よろしくお願いします。

キョク 2009年04月02日 08:44

shinoakiちゃん、umemodokiちゃん、おはようございます❤

初めまして、キョクと申します
♡(｡◠‿◠｡)

shinoakiちゃん、ステキなつくれぽをお送り下さって、
大変ありがとうございました
(人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人)
凄く嬉しかったです❤

shinoakiちゃんの角煮、美味しそうに出来上がっていますね（*´▽｀*）

私のキッチンは、たいしたレシピもありませんが、良かったらこれからも仲良くして下さいね
♡◕◕◕♡(。◕‿◕。)♥♥(。◕‿◕。)♡◕◕◕♡

shinoaki 2009年04月02日 11:17

>キョクさん

初めまして♪
ひじきすんごく好きなんです＾＾
社食で頼むと、少ないくせに高くて・・
すんごく難しいと思ってたんですが、キョクさんのレシピで簡単＆美味しくできて感謝してます♪

キョクさんのレシピ他にも沢山あったので、他のも参考にさせてくださいね。
その際は、またつくれぽUPします。これからもよろしくお願いします。

このレシピの生い立ち

公開日：09/01/31

時間がないときは、ID609481のレシピを良く作ってます。もう少し脂を切れないかなぁと思い、色々試してこれで作ってます。

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