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レシピID :725285

HBでふわっふわ食パン♪

HBでふわっふわ食パン♪
少ない粉量でもよく膨らんでくれます♫♬
(高さ17~18㎝がベスト!)
是非パネで(*^▽^*)

材料 ( HB1斤分 )

強力粉
225g
バター(有塩)
20~25g
上白糖
18g
スキムミルク
9g
粗塩
3g弱
パネトーネマザー
10g
175~180g
[ドライイーストの場合]
ドライイースト
2.5g
165g

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写真

パネトーネを使った場合で説明します。
塩・砂糖・スキムミルク・パネトーネを次々に量っていく。

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強力粉に①をよ~く混ぜる。
小高い山を作り、周りに水を入れ、山のてっぺんにバターを差し込む。
食パンコースで焼く。

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焼きに入る直前にはこんな感じに膨らんでいます♡→ܫ←♡

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★今回は1CW170g+はるゆたかブレンド80g。
水は2時間前に量って置いておいた。
焼き上がりの高さ18cm。

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クラムに重さは出ていない。
さすが生イースト、翌日でもふわっふわ♡
トーストすると耳がサクサク。

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★パネバージョン。
1CWとはるブレ2:1で。耳がいい香り~♪

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ん~わかりにくいですが、ふわんふわんに焼けています。

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★(2009.2.20)
パネ使用、水180g。はるブレ70g、カルピスバターにて。高さ18cm。

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★(2009.3.12)
前回と同量で。少々三温糖加えた。高さ18cm。安定して焼けている。

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★(2009.4.1)
パネ使用、1CWのみ、カルピスバターにて。高さ19cm。

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焼き立てのパンの端を使って『5分で完成♬フレンチトースト風』ID:774303 を作りました。
最高にうまうまっ♡

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★(2009.4.22)
1CW、カルピスバター。植物性ホイップ+水=180gで。クラムしっとり。高さ17cm。

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★(2009.5.29)
1CW、うち25gキタノカオリ。水175g。ソフト食パンコースで。高さ16cm。

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←気温のせいかコースのせいか判断つかないけど、パネはソフトソースは不向きかも。

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★(2009.6.5)
1CW、うち25g薄力粉。冷水180g。高さ16cm。
室温26℃、そろそろHBお休みかな…

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★(2009.12.29)
イーグル、うち50gキタノカオリ。水180g。高さ17cm。

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(2010.2.19)
イーグル+キタノカオリ。水180g。高さ17cm。
最近すっかり食パンは成形の方が好み^^;

コツ・ポイント

SD-BT113使用。
粉・バター・スキムミルク・パネは冷蔵庫から出したてで作っています。
無塩バターをお使いの場合は、塩を4gにして下さいね。
詰まったパンは嫌いなので、膨らみが悪くなる時期は焼いていません^^;

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

11/06/20

写真

停電から救済したパネでw 次の日もしっとりふわふわ美味しいね^^

rinatu

しっかり膨らんでよかったです!ふわふわ最高ですよね♡感謝☆

11/04/14

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ふわふわで美味しい~^^パネ使いやっぱりいいね(❤ฺ→∀←)

ななクレープ

窯伸びは十分でしたか?^^パネのよさわかって頂けて嬉しい♡

11/04/11

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初パネ17cm☆パリパリふわふわめっちゃ美味♪感謝です!

しょうたまん

いい膨らみがわかります~♡お口に合って何より☆つくれぽ感謝♪

11/01/29

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18cmまで膨らみました、感動☆。外はカリカリ、中はフワフワ!。

さいたまさん

めっちゃ綺麗に焼けてますね~♡私も感動&感謝です♡→ܫ←♡

11/01/11

写真

早速リピ♪糖、油各15gで焼いて美味しく焼けました☆ご馳走様です

シナモンspice

早速のリピに感激です♡→ܫ←♡今回もいい膨らみですね~♫♬

11/01/03

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すごく美味しかったです!パネの良さが出ていてお気に入りに☆リピ決

シナモンspice

いい高さに焼き上がっていますね☆気に頂けて嬉しいです*^^*

10/07/10

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耳はカリカリ、中は真っ白でフワフワ~。朝食に焼いて好評でした!!

サーフブレイド

とても上手に焼き上げて下さったのが伝わってきます♡感謝♫♬

10/03/14

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カメリアで!13cmでちょい小さめ♪2次発酵があまかったかな~?

のべチャン

成形パンにして下さったのかな!?発酵見極め難しいですよね><

10/01/12

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1CWのみで焼いて16cmになりました!シンプルで美味しい♡

yuk@ri

TOPの丸みが綺麗♡→ܫ←♡トヨ型パンお上手♡つくれぽ感謝☆

09/10/16

写真

また焼きました★やっぱパネは風味が違う♪しっかり膨らみました!

とも♬とも

とも♬ともさん、即リピ最高に嬉しいです♡素晴らしい膨らみ^^

09/10/12

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めっちゃ膨らんでフワフワでした♪美味しかったです★

とも♬とも

大成功の膨らみ嬉しいです~♡→ܫ←♡つくれぽ感謝♫♬

09/07/11

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あまり膨らみませんでしたが・・味はバッチリでした〓Natsue〓

ちーふーママ

味がよかっただけでも救われました(涙)膨らみ…勉強します!!

このレシピの生い立ち

公開日: 09/01/31
ふわっふわなパンが好み♡
粉を減らして、それで普通に1斤サイズに焼き上がったら
間違いなくふわっふわのパンになるだろう!と試行錯誤中。