| 強力粉 | 225g |
| バター(有塩) | 20~25g |
| 上白糖 | 18g |
| スキムミルク | 9g |
| 粗塩 | 3g弱 |
| パネトーネマザー | 10g |
| 水 | 175~180g |
| ■ [ドライイーストの場合] | |
| ドライイースト | 2.5g |
| 水 | 165g |
パネトーネを使った場合で説明します。
塩・砂糖・スキムミルク・パネトーネを次々に量っていく。
強力粉に①をよ~く混ぜる。
小高い山を作り、周りに水を入れ、山のてっぺんにバターを差し込む。
食パンコースで焼く。
焼きに入る直前にはこんな感じに膨らんでいます♡→ܫ←♡
★今回は1CW170g+はるゆたかブレンド80g。
水は2時間前に量って置いておいた。
焼き上がりの高さ18cm。
クラムに重さは出ていない。
さすが生イースト、翌日でもふわっふわ♡
トーストすると耳がサクサク。
★パネバージョン。
1CWとはるブレ2:1で。耳がいい香り~♪
ん~わかりにくいですが、ふわんふわんに焼けています。
★(2009.2.20)
パネ使用、水180g。はるブレ70g、カルピスバターにて。高さ18cm。
★(2009.3.12)
前回と同量で。少々三温糖加えた。高さ18cm。安定して焼けている。
★(2009.4.1)
パネ使用、1CWのみ、カルピスバターにて。高さ19cm。
焼き立てのパンの端を使って『5分で完成♬フレンチトースト風』ID:774303 を作りました。
最高にうまうまっ♡
★(2009.4.22)
1CW、カルピスバター。植物性ホイップ+水=180gで。クラムしっとり。高さ17cm。
★(2009.5.29)
1CW、うち25gキタノカオリ。水175g。ソフト食パンコースで。高さ16cm。
←気温のせいかコースのせいか判断つかないけど、パネはソフトソースは不向きかも。
★(2009.6.5)
1CW、うち25g薄力粉。冷水180g。高さ16cm。
室温26℃、そろそろHBお休みかな…
09/10/16
とも♬ともさん、即リピ最高に嬉しいです♡素晴らしい膨らみ^^
09/10/12
大成功の膨らみ嬉しいです~♡→ܫ←♡つくれぽ感謝♫♬
09/07/11
味がよかっただけでも救われました(涙)膨らみ…勉強します!!
09/06/18
柔らかそう♡お口に合えば嬉しいです♫♬つくれぽ感謝*^^*
09/03/24
うまく膨らみませんでしたか><ん~っ原因は何だろう…!?
| 外部ブログ用 |
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同じ分量でやってみましたが古いHBだからかな。。
特にパネは機種によって バターを入れるタイミングがまちまちだったりするので
レシピに機種と詳しい手順を 追記させて頂きました。
挑戦して下さった方が安定して焼けるよう
これからも勉強していきたいと思います。