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レシピID :725462
マグロの南蛮漬け カレー風味
淡白なまぐろをボリュームおかずに！さっぱりお酢と、カレーの香りでお酒もごはんも進みます♪
材料 （ 2〜3人分 ）
マグロ（今回はびん長）あら
300g
塩・コショウ・カレー粉
各小さじ2
片栗粉
適量
サラダ油
適量
(a)水
80cc
(a)砂糖
大さじ1弱
(a)塩
小さじ1/2
(a)酢
大さじ1
長ねぎ
白い部分3cm
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1
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(a)を小鍋で一煮立ちする。（またはレンジで温める。）長ねぎは白がねぎにする。
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2
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まぐろは1口大に切り、塩・コショウ・カレー粉を入れたビニール袋に入れ、全体に味が回るように優しく揉む。
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3
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続いて（2）の袋に片栗粉を入れ、軽く振り全体にまぶす。
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4
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フライパンに大さじ2程のサラダ油を熱し、（3）をこんがり良い色になるまで揚げ炒める。※途中油が足りなくなったら足す。
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5
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揚がったものから（1）で作った漬け液に漬け込む。
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6
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器に盛り、白がねぎを添える。