マグロの南蛮漬け カレー風味
レシピID:725462
淡白なまぐろをボリュームおかずに！さっぱりお酢と、カレーの香りでお酒もごはんも進みます♪
材料 （ 2〜3人分 ）
| マグロ（今回はびん長）あら | |
| 300g | |
| 塩・コショウ・カレー粉 | |
| 各小さじ2 | |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| (a)水 | 80cc |
| (a)砂糖 | 大さじ1弱 |
| (a)塩 | 小さじ1/2 |
| (a)酢 | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 白い部分3cm |
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1
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(a)を小鍋で一煮立ちする。（またはレンジで温める。）長ねぎは白がねぎにする。
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2
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まぐろは1口大に切り、塩・コショウ・カレー粉を入れたビニール袋に入れ、全体に味が回るように優しく揉む。
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3
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続いて（2）の袋に片栗粉を入れ、軽く振り全体にまぶす。
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4
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フライパンに大さじ2程のサラダ油を熱し、（3）をこんがり良い色になるまで揚げ炒める。※途中油が足りなくなったら足す。
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5
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揚がったものから（1）で作った漬け液に漬け込む。
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6
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器に盛り、白がねぎを添える。
コツ・ポイント
お好みで野菜（セロリ、人参など）を加えても。
わたしは出来立てを食べるのが好きだけど、1晩置いて味が染んだのも美味しいよ♪
わたしは出来立てを食べるのが好きだけど、1晩置いて味が染んだのも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/01
淡白なびん長まぐろをメインのおかずにしよう！と作ってみました。
カレー粉で簡単臭み消し＆食欲増進♪
カレー粉で簡単臭み消し＆食欲増進♪
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