大根とちくわだけのミニおでん
レシピID:725654
ちょっとだけおでんが食べたい、しかも味がしみた大根・・・ってときにいかが？ 早く味がしみるように小さめに切りました。
材料 （ ３～４人分 ）
| 太めの大根（できたら首のほう） | |
| 1/2か1/3ぐらい | |
| ちくわ | ３本 |
| ■ 調味料 | |
| つゆの素 | 大匙１ |
| だしの素 | 小匙1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油（できたらうすくち） | |
| 小匙１ | |
| 酒 | 小匙１ |
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1
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大根はピーラーで皮を剥き、３センチくらいの厚さの輪切りにする。
輪切りにした大根を４等分の扇型にする。
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2
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あれば米のとぎ汁で大根が柔らかくなるまで下茹でする。ちくわは食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋に大根とちくわを入れ、材料がヒタヒタになるように水を入れる。調味料を加え、弱火でコトコト味がしみるまで煮込む。
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4
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※ちなみに私は煮込み料理の場合、保温鍋を利用しています。
コツ・ポイント
大根は下茹ですることによって、独特の臭みが抜けます。そして味もしみやすくなります。ぜひ下茹ではやってくださいね＾＾
味付けは好みですが、煮詰まることを考えて最初は薄味ぐらいがいいと思います。
大根は余裕があったらピーラーで面取りしてね♪
味付けは好みですが、煮詰まることを考えて最初は薄味ぐらいがいいと思います。
大根は余裕があったらピーラーで面取りしてね♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/01
いただいた大根とちくわを使いました。
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