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レシピID :725654
大根とちくわだけのミニおでん
ちょっとだけおでんが食べたい、しかも味がしみた大根・・・ってときにいかが？ 早く味がしみるように小さめに切りました。
材料 （ ３～４人分 ）
太めの大根（できたら首のほう）
1/2か1/3ぐらい
ちくわ
３本
■
調味料
つゆの素
大匙１
だしの素
小匙1/2
塩
少々
醤油（できたらうすくち）
小匙１
酒
小匙１
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1
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大根はピーラーで皮を剥き、３センチくらいの厚さの輪切りにする。
輪切りにした大根を４等分の扇型にする。
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2
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あれば米のとぎ汁で大根が柔らかくなるまで下茹でする。ちくわは食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋に大根とちくわを入れ、材料がヒタヒタになるように水を入れる。調味料を加え、弱火でコトコト味がしみるまで煮込む。
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4
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※ちなみに私は煮込み料理の場合、保温鍋を利用しています。
コツ・ポイント
大根は下茹ですることによって、独特の臭みが抜けます。そして味もしみやすくなります。ぜひ下茹ではやってくださいね＾＾
味付けは好みですが、煮詰まることを考えて最初は薄味ぐらいがいいと思います。
大根は余裕があったらピーラーで面取りしてね♪
味付けは好みですが、煮詰まることを考えて最初は薄味ぐらいがいいと思います。
大根は余裕があったらピーラーで面取りしてね♪
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