魚の干物と香味の冷し素麺

醤油・白だし・みりん・水を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

魚の干物を焼いて、ほぐす。
茗荷と大葉は千切り。
ボールに入れて、炒りごまを加えて混ぜる。

素麺を茹でて、丁寧にぬめりを洗い流し、氷水でしっかり冷やして、しめる。