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ごぼう、人参はフードプロセッサーでみじん切りにします。
じゃがいもはレンジで茹で、マッシャー又はフォークで潰しておきます。
鍋に油を入れ、人参、牛蒡を炒め、鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら★の調味料を加え、水分が飛ぶまで炒めます。
3を2のボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
粗熱を取り、お好みの大きさに成型します。
薄力粉→卵→パン粉をつけます。
180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
網に立てて、油切りをしっかりします。
お好みのソースをつけて頂きます。