ほっとするお味。あさり豆腐
レシピID:726388
お豆腐にあさりのうま味がじんわりとしみて、やさしい煮物になりました。
材料 （ ２〜３人分 ）
| 砂だしあさり | |
| １パック（やく２２個入り） | |
| 絹ごし豆腐 | 一丁 |
| ♧日本酒 | 大さじ３ |
| ♧水 | １５０cc |
| ♧ショウガの細切り | |
| １かけ分（大さじ半分くらい） | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 細ネギのみじん切り | ２本分 |
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1
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あさりはよく洗って汚れを取っておく。
蓋の出来る鍋に、あさりと♧印を入れて蓋をして中火にかける。
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2
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あさりの口が開いたら、あさりだけ取り出しておく。
味を見てしょうゆ，塩を入れる。
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3
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豆腐は一口大に切って鍋に入れたら中弱火で５〜６分静かに煮ふくめる。
あさりを戻して温まったらお皿に取りネギを散らす。
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4
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お好みで七味などをかけて食べて下さい
コツ・ポイント
お豆腐は強火で煮てしまうと、すが入ってしまうのでコトコトと煮あげて下さい。
おつゆの味はやや薄味なので，濃いめがお好きならば，プラス薄口しょうゆなどで調節してください。
おつゆの味はやや薄味なので，濃いめがお好きならば，プラス薄口しょうゆなどで調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/07
湯豆腐ばかりでも飽きてしまうので、あさりとコラボさせて見ました。
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