«ひかり子のレシピ (3品)
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白菜でヘルシージューシー餃子!

レシピID:726598
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冬は白菜がおいしい季節!
ということで、定番の餃子もキャベツを白菜に替えてみて、野菜たっぷりヘルシー&ジューシーに!

材料 ( 36個+αぐらいの量が見込めます。 )

白菜 5枚ぐらい
ネギ 1本
にら 1/2束
挽肉 100g
椎茸 3個
餃子の皮 36枚ぐらい
【調味料】  
醤油 大2
大2
砂糖 大1
ごま油 大1/2
塩胡椒 お好みで!
鶏がらスープの素 小1
【蒸し焼き用】  
片栗粉 小1
50cc(12個焼くときはこのぐらいかな?)

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白菜をみじん切りにして、塩を振ってちょっと置いておきます。
そうすると、こんな感じに白菜の水分が出てきます。

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ネギ、にら、椎茸をみじん切りにします。
フードプロセッサーがあると楽チン!

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②に、白菜を水気を良く絞って加え、調味料も全部入れてしまいます!
少し粘り気が出るぐらいまで手で混ぜましょう~。

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今回は、時間がなくて市販の皮を使いました。
みっちり具をつめちゃってください!

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ちょっと余りました……orz
私は計画性なかったんですが、皆さん計画性もって包んでくださいね(´Д⊂ヽ

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焼きます!
まず、薄く油をひいたフライパンに、餃子を敷き詰めて表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

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軽く焼き色がついたら、水溶き片栗粉を回しいれて蓋を閉め、蒸し焼きに。
これで、綺麗でパリッパリな羽つき餃子になります!

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火が全体に通ったら、蓋を開けて好みの焼き色になるまで焼いて、あとは食べましょう!
そとはパリパリ、中はジューシーです。

コツ・ポイント

餃子を蒸し焼きするときに、ただ水を使うんじゃなく水溶き片栗粉を使うことで、ぱりぱりの羽つき餃子になります❤
子供のころは、母が作ってくれる餃子の種を、わいわい言いながら妹と包むのが好きでした。
是非、お子さんと作ってみてください^^
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/02
キャベツがない!冬は白菜がおいしい!そんなわけで、白菜で餃子作ってみました。

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