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汁物に綺麗に溶き卵を流し入れる方法！

レシピID:726653
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みそ汁やスープなどに溶き卵を入れる時、固まったり細かく散りすぎてしまいませんか？
母直伝のちょっとしたコツです♪
水澤篠歩 水澤篠歩

材料

卵 必要量
汁物 なんでも
片栗粉（葛粉でも） 少量

1

汁物を作ります。

2

水溶き片栗粉（or葛粉）を少量作って汁物に混ぜます。
※とろみはつかなくていいのです。入ってるのがわからない程度でOK！

3

最後に、弱〜中火にかけた汁物に溶き卵を回すように流し入れます。

4

※卵を流す前に汁物をぐるぐるかき混ぜて流れるプール状態にして、そこに溶き卵を入れてもいいかも♪

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、本当にとろみがつかない程度でOK!
また、卵を入れた後、卵が固まらないうちににかき混ぜすぎると細かくなりすぎるので、かき混ぜないか優しく回す程度に。お鍋の中の卵の様子を見ながら。
手順４の方法が楽と言えば楽かも。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/02/03
ニラ玉のみそ汁が大好き！でも、自分で作ったら母のやるように綺麗に卵が広がらない……ぼたっと塊が出来るか、細かくなりすぎてみそ汁に溶け込んでしまう…どうして？って聞いたら教えてくれました。

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