mamakissの★主人の好きなミネストローネ★
レシピID:72710
主人は「豆のスープ」と呼びます。
材料 （ 4人分 ）
| ニンニク(みじん切り) | |
| 1/2片 | |
| タマネギ | 1/2個 |
| 白ネギ | 100g |
| セロリ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| ジャガイモ | 1/2個 |
| サヤインゲン | 25g |
| 大根 | 5cm分 |
| ウィンナー | 4本 |
| 水煮大豆 | 120g |
| トマト水煮缶 | 1/2缶 |
| ブイヨン | 3・1/2カップ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バジルの葉 | 適宜 |
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1
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ウィンナーを小口切りにします。野菜類も1～2cmの角切りにします。
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2
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鍋に油をし、オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め香りが出たら、タマネギ、白ネギ、セロリを炒めます。
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3
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タマネギが透き通ってくれば、ニンジン、ジャガイモ、サヤインゲンの順に炒めながら入れ、全体を炒めます。
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4
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トマトの水煮を潰して鍋に入れ、炒めます。水とブイヨンを入れ水煮大豆を入れて1時間ほど弱火で煮込みます。
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5
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塩・こしょうで味をととのえる。
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6
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＊好みでショートパスタは茹で時間によって食べる時間に合わせて鍋に入れる。(パスタがスープを吸い込んでスープのカサが減ってしまい、豆の煮物のようになってしまうこともあるのでパスタは少量にするべし)
コツ・ポイント
冷蔵庫にある残り野菜を利用してその時に応じて材料を変えて作ってもいいよ！欠かせないものはタマネギとトマトの水煮缶だけ！キャベツを刻んで入れてもおいしい！
Chelmo
このレシピの生い立ち
公開日：02/12/13
冷蔵庫のあまり野菜一掃するために作った。
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