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(4品)
レシピID :727155
【あるもの主義】八丁味噌の麻婆豆腐
あるものだけで作ったら、やさしい味になりました。「テンメンジャンねーよー」という方向き。（なかったので）にんにく抜き。
材料 （ 2～3人分 ）
ぶたひき肉
200g
長ねぎ
1本
豆腐
1丁
豆板醤
小さじ1～2
■
【A:たれ】
八丁味噌
大さじ1強
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ2
■
【B:スープ】
鶏がらスープ
1/2カップ
■
【C:水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1強
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1
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長ねぎ切ります。白いとこはみじん切り、青いとこは輪切り。別々にしておきます。
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2
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【A:たれ】を混ぜときます。
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3
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ごま油でひき肉をしっかりと炒めます。脂身の多いひき肉なら油をひかなくてもよいかも。
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4
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頃合いを見計らって長ねぎ（白いとこ）を投入。すぐに豆板醤も投入。香りが出るまで30秒～1分ほど炒めます。
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5
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豆腐→【A:たれ】→【B:スープ】と投下し、再度軽く沸騰させます。
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6
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弱火にし、【C:水溶き片栗粉】を数回に分けていれます。豆腐をこわさないよう、へらでざっくりかき混ぜたら1～2分煮ます。
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7
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最後に取っておいた長ねぎの青いところを入れ、軽くかき混ぜたら出来上がりです。
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