イギリスパン
レシピID:727209
飽きのこないシンプル食パンです♪
材料 （ ２斤 ）
| 最強力粉（スーパーキング） | |
| ３００ｇ | |
| 強力粉 | ２００ｇ |
| フランスパン専用粉（リスドォル） | |
| １００ｇ | |
| セミドライイースト | １０ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | 小さじ１・５ |
| バター | ２０ｇ |
| ショートニング | ２０ｇ |
| ●牛乳 | ２００cc |
| ●水 | ２３０cc |
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1
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●を合わせて人肌程度（夏場は冷たいまま）に温めておく。バターを室温で軟らかくしておく。
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2
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ボウルに粉を入れ、中央をくぼませて、イーストと砂糖を隣り合わせに入れ、離れた所に塩を入れておく。
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3
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（２）のボウルに●を少しずつ加えてイーストと砂糖を溶かしながら、全体をかき混ぜていき、粉をまとめていく。
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4
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（３）を捏ね台に取り出して捏ねていき、生地がしっかりと捏ね上がってきたら、バターとショートニングを加えてよく捏ねる。
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5
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生地が薄い膜になるぐらいに捏ね上がったら、張らせながら丸くまとめてボウルに入れてラップをし、２・５倍になるまで一次発酵。
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6
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一次発酵が終わったらパンチを入れて丸めなおして、再度２～２・５倍になるまで発酵させる。
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7
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（６）の生地を三等分にして軽く丸め、濡れ布巾をかぶせて１５分ベンチタイム。
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8
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（７）の生地のガスを抜いて、生地を丸めて型に入れて、濡れ布巾をかぶせ、型から頭が２cmぐらい出るまで発酵させる。
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9
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２００℃のオーブン(予熱ありで）３５分焼いたら完成。
コツ・ポイント
お好みの方法で捏ねてもOK。
使用する粉の種類によって、水分量を調節してもOK。オーブンの機種によって、温度や焼き時間も調節して下さい。
ドライイーストの場合でも１０gです。
捏ねが甘いと、目が詰まって釜伸びも悪くなります。
使用する粉の種類によって、水分量を調節してもOK。オーブンの機種によって、温度や焼き時間も調節して下さい。
ドライイーストの場合でも１０gです。
捏ねが甘いと、目が詰まって釜伸びも悪くなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(4人)
流石だぁ♪ピキピキですね＾＾いつもリピして下さって感謝です♡
こんがり美味しそうですね＾＾頻繁に焼いてもらって嬉しいです♡
ほんと美味しそうな焼き色～♡体調はいかがですか？お大事に＾＾
いつ完璧な仕上がりですね＾＾リピしてくれて有難うございます♡
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
お子ちゃん達にも好評で嬉しいです＾＾今回も素晴らしい出来～♡
励みになる感想有難うございます＾＾素敵なリピレポ嬉しいな～♡
お友達との再会、素敵でしたよ＾＾パンも釜伸びして美味しそう♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/04
大好きなイギリスパン。この配合でよく焼きます。
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