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(382品)
レシピID :727209
イギリスパン
飽きのこないシンプル食パンです♪
材料 （ ２斤 ）
最強力粉（スーパーキング）
３００ｇ
強力粉
２００ｇ
フランスパン専用粉（リスドォル）
１００ｇ
セミドライイースト
１０ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
小さじ１・５
バター
２０ｇ
ショートニング
２０ｇ
●牛乳
２００cc
●水
２３０cc
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1
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●を合わせて人肌程度（夏場は冷たいまま）に温めておく。バターを室温で軟らかくしておく。
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2
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ボウルに粉を入れ、中央をくぼませて、イーストと砂糖を隣り合わせに入れ、離れた所に塩を入れておく。
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3
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（２）のボウルに●を少しずつ加えてイーストと砂糖を溶かしながら、全体をかき混ぜていき、粉をまとめていく。
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4
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（３）を捏ね台に取り出して捏ねていき、生地がしっかりと捏ね上がってきたら、バターとショートニングを加えてよく捏ねる。
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5
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生地が薄い膜になるぐらいに捏ね上がったら、張らせながら丸くまとめてボウルに入れてラップをし、２・５倍になるまで一次発酵。
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6
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一次発酵が終わったらパンチを入れて丸めなおして、再度２～２・５倍になるまで発酵させる。
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7
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（６）の生地を三等分にして軽く丸め、濡れ布巾をかぶせて１５分ベンチタイム。
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8
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（７）の生地のガスを抜いて、生地を丸めて型に入れて、濡れ布巾をかぶせ、型から頭が２cmぐらい出るまで発酵させる。
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9
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２００℃のオーブン(予熱ありで）３５分焼いたら完成。
コツ・ポイント
お好みの方法で捏ねてもOK。
使用する粉の種類によって、水分量を調節してもOK。オーブンの機種によって、温度や焼き時間も調節して下さい。
ドライイーストの場合でも１０gです。
捏ねが甘いと、目が詰まって釜伸びも悪くなります。
使用する粉の種類によって、水分量を調節してもOK。オーブンの機種によって、温度や焼き時間も調節して下さい。
ドライイーストの場合でも１０gです。
捏ねが甘いと、目が詰まって釜伸びも悪くなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
31件
(9人)
じゅうぶん美味しそうですよ＾＾素敵なリピレポありがとう～♡
美味しそうに仕上げて下さって嬉しい＾＾励みになるレポ有難う♡
おお！それは凄いですね＾＾練習の成果ですね♡リピレポ有難う♪
気に入ってもらえて良かった＾＾美味しそうなリピレポ有難う～♡
いえいえ＾＾何度も焼いてもらって嬉しいです♡リピレポ有難う♪
ほんと！美味しそうな焼き上がりですね＾＾リピレポありがとう♡
目に留めていただいて嬉しいです＾＾綺麗な焼き上がりですね～♡
おお！見事に釜伸びしてますねぇ＾＾美味しそうなレポ感謝です♡
美味しそうな写真ですね＾＾嬉しい感想＆レポ有難うございます♡
レーズンパンすごく美味しそうですね＾＾嬉しい感想ありがとう♡
掲載が遅くなりゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます～♡
掲載が遅くなりゴメンなさいね＾＾素敵なレポ有難うございます♡