ゴーヤの橙色クッキー＆ゴーヤのアンゼリカ
Description
完熟ゴーヤの真っ赤な種袋で鮮やかなオレンジ色のバニラクッキーが出来ます。お好みでゴーヤのアンゼリカをトッピング。
ケイヤ＠kie
材料
■
【ゴーヤクッキー】
80g
20g
●完熟ゴーヤの赤い種袋
5g
●砂糖
30g
1個
●バター
20g
●サラダ油
〜10g
●バニラエッセンス
少々
■
【ゴーヤのアンゼリカ】
青いゴーヤ(細め)
1/2本
砂糖
20g
20ml
グラニュー糖(まぶす用)
大さじ2
作り方
-
-
1
-
【ゴーヤクッキー】
ゴーヤは黄色くなるまで熟すと種が真っ赤になる。
赤いゼリー状の袋は身体に良い共役リノレン酸を含む。
-
-
-
2
-
赤い種袋をハサミで切り開き種を取り除く。
赤いゼリー状の部分だけ集める。
-
-
-
3
-
ビニール袋に〇を入れて振り混ぜる。
-
-
-
4
-
フードプロセッサーに③と●を入れて攪拌する。
-
-
-
5
-
生地がまとまったら③の空き袋に入れる。
-
-
-
6
-
生地を丸めて長さ10～13cmの円柱形に整える。
冷蔵庫で休ませ切りやすくする。
-
-
-
7
-
厚さ8mmに切り、オーブン皿に並べる。
お好みでゴーヤのアンゼリカを軽く押して付ける。
-
-
-
8
-
170度に予熱したオーブンで12～14分焼く。
-
-
-
9
-
焼き上がったら取り出して冷ます。
-
-
-
10
-
ゴーヤクッキー完成。
-
-
-
12
-
青いゴーヤをなるべく薄く切りワタを取る。オーブンシートに並べる。
-
-
-
13
-
レンジ(600w)で1分加熱を3～5回繰り返し、そのまま冷ましてなるべく乾燥させる。
※焦がさないよう注意
-
-
-
14
-
シロップに浸けてからザルに上げ汁気をよく切る(ペーパーにのせてもよい)
-
-
-
15
-
グラニュー糖をまぶす。
-
-
-
16
-
ほんのり苦いゴーヤのアンゼリカ完成。
お菓子のトッピングなどに。
-
コツ・ポイント
アンゼリカとはアンゼリカの茎を砂糖で煮て、周りにグラニュー糖をまぶした製菓材料。日本では入手困難なハーブのため、代わりにふきの茎が使用されています。
このレシピの生い立ち
完熟ゴーヤが手に入ったのでクッキーを焼きました。鮮やかなオレンジ色でバニラ風味。美味しいゴーヤクッキーですが、ゴーヤの名前は出さない方が良いかも？(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケイヤ＠kie
