米粉のふんわりもっちり！シフォンケーキ

今回は国産米粉「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使います。

卵を卵黄、卵白に分けます。卵白に卵黄が入らないように注意します。

卵黄を泡立て器でよく溶き、砂糖Ａを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

卵白に砂糖Ｂを入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。
ボウルを逆さにしても下に流れ出ない位まで。

4に5のメレンゲを３回に分けて加え、ゴムベラをボウルに対して平行にし、泡をつぶさないように全体を混ぜ合わせます。

型に6を流し入れ、180℃位で35分～40分程焼きます。竹串などで刺して生地がついてこなければ焼きあがりです。