菜の花のお吸い物
レシピID:727482
お雛様も近いので春のイメージでお吸い物を作りました(*^-^)普段にも是非お試しください！菜の花の代わりにほうれん草でも
材料 （ ４人分 ）
| 菜の花 | １/２輪 |
| 薄焼卵（卵１個） | ２枚 |
| 絹豆腐 | １/２丁 |
| ★お湯 | ８００ｃｃ |
| ★ほんだし | 小さじ１弱 |
| ★塩 | 小さじ１/２ |
| ★醤油 | 小さじ２/３ |
| お麩（あれば） | 適量 |
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1
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菜の花は洗ってから１/３位の長さに切ってから茹でて冷まし水切りしておきます。
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2
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薄焼卵を作りす。 卵焼きのフライパンで２枚。
★印を合わせて沸かして置きます。先に沸いたら１度火を消して置きましょう。
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3
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薄焼卵は縦に長さのある方に半分に切ります。ここで４枚になっています。
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4
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１枚を半分に折り曲げて５ｍｍ位の切り込みを入れます。端からクルクル巻いていきます。
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5
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今回は型抜きでお豆腐を花型に抜きましたが無ければ適度に切ります。
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6
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御椀に菜の花・豆腐・卵の花を入れます。卵の中央にあればピンクの色の付いたお麩を乗せました。
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7
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６に２で作った汁を静かに御椀の淵にかけるように入れます。出来上がりです。
コツ・ポイント
※特にありませんが薄焼卵を型抜きしてもせん切りにしても良いと思います。お豆腐も適度に切っても構いません。
※ピンクのお麩の代わりに赤蒲鉾やカニカマで代用しても良いと思います。
※ピンクのお麩の代わりに赤蒲鉾やカニカマで代用しても良いと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/18
季節のお吸い物ですね！
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