柿の種まいちゃいました
takaya
作り方
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1
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柿の種はビニール袋に入れてめん棒でたたき、軽く砕いておきます。
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2
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粉類を合わせた中に水分（卵+水）を入れて捏ね、まとまったらバターも入れて生地を完成させます。
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3
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１次発酵
28～29℃ ３０分
（約２倍に）
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4
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発酵の終わった生地はひとまとめにして乾燥に気を付けてベンチタイム15分。
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5
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約２５㎝×２０㎝に伸ばし、表面にオリーブオイルと蜂蜜を薄く塗って、砕いておいた柿の種を散らします。
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6
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くるくる巻いて型に合わせてカットして２次発酵
35～6℃ 30分
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7
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発酵後
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8
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210℃で20分焼いて完成
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9
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コツ・ポイント
私は電気オーブンを使用していますが、お使いのオーブンに合わせて焼き温度、時間を調整してください。
今回イングリッシュマフィン型を使っていますが、ちぎりパンや食パン型でもOKです。
今回イングリッシュマフィン型を使っていますが、ちぎりパンや食パン型でもOKです。
このレシピの生い立ち
「柿の種」をお料理に使っているのをテレビで見て、パンにも使ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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