甘い！美味しい！ブロッコリーのゆで方

ブロッコリーをしっかり水で洗う。

房は，大きめの一口大に切り分ける。茎が太い物は縦に少し切り込みを入れる。
軸は，固い筋と皮の部分をはぎ取り，縦に切る。

鍋に水を１cm入れ，まず軸の部分を並べ，次に房の部分ができるだけ水に浸からないように並べる。★小さめの鍋がよい。

火を止め，ふたをしたまま，１分待つ。
ふたをずらし，残った水を捨てる。

お皿等に広げ、自然に冷ます。
★水にさらさないで！

このゆで方は，私が食べている産直で購入している物(軸の太さが4cm，房が18cm手の平大)が基準。かなり大きい＊

■房の切り方■
(房直径14cmＭサイズ)
お湯の中でゆでないので　しっかり洗って下さい！

下の方の大きな房をカット！

残った上の部分をカット！

⑩の下の方の茎に切り込みを入れる。
割ってしまわないよう茎だけに！

⑪で残った中心の太い茎を3～4㎝の長さに切って、根元に近い方から分厚めに包丁を入れて、皮をはぎ取る。

縦に3～4等分する。
(右側のがはいだ皮＊結構多いです)

大きい房から立てらせるようにし、茎の上に房をのせながら小さめの房も詰めていく。

蓋をして火にかけ～
手順④へ

出来たら　大皿に並べて冷ます。

▼先日子供の頭の大きさの物を茹でましたが、ちょっと変な匂いが出て↓(>_<)物によっては農薬っぽい匂いがすることも…

ぜひ信頼できる新鮮な物を使ってくださいね。
つぼみが固くしまっていて(紫がかった物は特に良いそうです)茎が太い物を❤

追記：茹でてみたけど匂いが気になる場合
●水200㏄
●鶏がらスープの素小さじ1/2
●ごま油数滴
で軽く茹でると良い。

中火にかけ、水が沸騰し蓋の縁から水滴が出始めたら（蓋が水滴でくるっと回るようになったら）弱火で３分→火を止めて２分

出来たら広げて冷ます。甘くて美味しい♡

ザク切りにしても常備しておくと、胡麻和えやサラダ、付け合わせに使えて便利です♫