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✿そら豆のスープ✿(ポタージュ)

✿そら豆のスープ✿(ポタージュ)の画像

Description

母のお気に入りの「そら豆のスープ」です♪　退会された?、ラ・ランドさんのレシピよりのアレンジです♪　my覚書です

材料 （2人分）

そら豆 (皮を剥いて正味)
100g
玉ねぎ
100g
(にんにく
お好みで、小1片程度)
●バター
10g
●オリーブオイル
小さじ1
　★マギーブイヨン(コンソメ)
1個
　★水
200cc
　★砂糖
小さじ1
牛乳
100cc
塩 ・ コショウ
適量
乾燥パセリ
少々

作り方

  1. 1

    そら豆は、サヤから出して、30秒ほど塩茹でし、皮をむく♪
    玉ねぎは薄切りにする(レンチン加熱で炒め時間短縮できます)♪

  2. 2

    鍋に●バターとオリーブオイルを温め、玉ねぎを、しんなり透明になるまでよく炒める♪(中弱火で焦がさないように)

  3. 3

    [2]の鍋に、★水とマギーブイヨン、砂糖、＋そら豆を加えて4～5分煮る♪　(灰汁が出れば取って下さい♪)

  4. 4

    [3]に牛乳を加えて、ブレンダー(ミキサー)で撹拌する♪

  5. 5

    [4]を沸騰しない程度に、(焦がさないように混ぜながら)温め、塩・コショウで味を調えて完成です♪

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて、あればパセリを散らしてどうぞ♪
    夏は冷製もおススメです♪

コツ・ポイント

季節的にあえば「新玉ねぎ」がお勧めです♪　玉ねぎはよく炒めると甘くなって美味しく出来ます♪(炒めが足りないと玉ねぎ臭さが残ります)予めレンジ加熱すると時短できます♪
※ニンニク、、ラ・ランドさんは小1片使用ですが、私は無し、お好みでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

ラ・ランドさんの「そら豆のポタージュ」を母が好きでよく作らせて頂いてましたが…退会されたようなので。私のメモと母の好みで再現してます。
※分量はオリジナルに忠実に(ほぼ正確)ですが、作り方は自己流となっております。
ご参考になれば幸いです♪
レシピID : 7281590 公開日 : 22/08/20 更新日 : 23/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2023年9月24日
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rie-tin
冷凍してた空豆で、今回も４倍で作り実家母に届けました♪ 病気療養中の母に元気になって欲しくてね(*^-^*) 喜んでくれました♥
#空豆スープ
2023年6月19日
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☆ゆいきん☆
旬のそら豆のやさしい味を楽しめました。たくさん収穫できたそら豆を大量消費できて良かったです。
#そら豆の季節に #旬の味 #大量消費に助かる #やさしい味
2023年6月5日
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rie-tin
今年も父が作ってくれた空豆で♪ このスープが大好きな母に４倍分作って実家に届けました(^_-)
#空豆スープ
2023年6月3日
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ゆずカフェ
優しい味わい！旬の時期だけの贅沢ですね😆そら豆の食感が得意でない夫も喜びました。レシピ感謝です。
#そら豆の季節に #そら豆で美味しい一品
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