粟米湯風とうもろこしの冷製スープ

とうもろこしの皮をむく。ひげはちぎって集めておく。

とうもろこしを洗い、実をおろし金でおろす。

ひげは変色しているところを除き、よく洗う。水をよく切り、1㎝程に切る。

鍋にとうもろこしの実とひげ、キャベツ、牛乳とコンソメを入れ、弱火～中火で5～10分程度加熱する。

吹きこぼれに注意しつつ、温度が上がったのを確認し卵を溶いて入れる。塩、胡椒でやや薄めに味をつける。

塩、胡椒でやや薄めに味をつける。後で冷やすと塩分を強く感じるため控えめにしてください。