栄養満点★法連草とじゃが芋のポタージュ
レシピID:728200
強烈な緑色が度肝を抜きますが（笑）じゃが芋のお陰でまろやかに。ほうれん草をスープにすると美味しいんだ！と思える一品です。
材料 （ 4人分 ）
| ほうれん草 | 一束 |
| じゃが芋 | |
| 中1個（200g程度） | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 20g |
| 水 | 600ml |
| 固形コンソメの素 | 2個 |
| 牛乳 | 150～200ml |
| 生クリーム | 50～80ml |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
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1
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ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄いスライス、ジャガ芋は5mm程度の厚さにスライスしておく。
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2
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鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、弱火でしんなりと透き通るまで炒める。
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3
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まずはほうれん草の茎の部分から入れ、しんなりするまで炒める（中火程度）。
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4
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残りのほうれん草を2回位に分けてしんなりするまで炒める。（山盛りだったほうれん草も炒めるとこの程度）
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5
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ジャガ芋を入れ、バターが馴染む程度に炒める。
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6
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水と固形コンソメの素を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で15分～20分、じゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
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7
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具材をバーミックスなどでなめらかなピュレ状にし、鍋に。
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8
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牛乳を入れ、良く混ぜながら暖め、塩・胡椒で味を調整し、沸騰しそうになったら仕上げに生クリームを入れ混ぜ、火を止める。
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9
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お皿に盛り付けて生クリームで模様など書いても。
コツ・ポイント
ピュレ状にする際、煮汁はお好みで。私は半分程度使う感じです（具材だけだともったりしすぎるし、全部使うと薄くなりすぎる気がします。）牛乳や生クリームの量もお好みで、お気に入りの濃度にして下さい。胡椒は出来れば白胡椒がお勧めです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/05
ほうれん草の食べ方を考えていて、ポタージュにしたら美味しいかな？？と試しにやってみたら美味しかったので。エクソシストっぽい！？娘も最初は恐る恐る口にしていましたが、今ではお気に入りのスープの一つです。
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