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レシピID :728318

自家製酵母☆全粉粒のぶどうパン

自家製酵母☆全粉粒のぶどうパン
佐原文江 さんの元種を使用☆
レーズンの甘みとシナモンの香りが
とってもいい感じです♪

材料

全粉粒
200g
元種
80g
バター
25g
105cc
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
レーズン(湯通ししておく)
70g
シナモン
2g

1

ボールに粉、元種、砂糖、塩、シナモンを入れ水を注ぎカードで切り混ぜる。

2

ベタつかなるまでこね、バターを加え、なめらかになったらレーズンを加える。

3

ラップをかけ温かいところに置いて3~4倍の大きさになるまで発酵させる。

4

台の上に取り出し8分割にして丸め、ボウルをかぶせ20分休ませる。

5

丸めなおしてレンジの発酵機能40度で60分発酵させる。

6

210度に温めたオーブンで12分焼く。

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/02/05
大好きなベッカライ・ビオブロートのぶどうパンを目指して作りました♪

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