自家製酵母☆全粉粒のぶどうパン
レシピID:728318
材料
| 全粉粒 | 200ｇ |
| 元種 | 80ｇ |
| バター | 25ｇ |
| 水 | 105ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レーズン（湯通ししておく） | |
| 70ｇ | |
| シナモン | 2ｇ |
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1
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ボールに粉、元種、砂糖、塩、シナモンを入れ水を注ぎカードで切り混ぜる。
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2
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ベタつかなるまでこね、バターを加え、なめらかになったらレーズンを加える。
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3
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ラップをかけ温かいところに置いて３～４倍の大きさになるまで発酵させる。
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4
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台の上に取り出し８分割にして丸め、ボウルをかぶせ２０分休ませる。
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5
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丸めなおしてレンジの発酵機能４０度で６０分発酵させる。
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6
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２１０度に温めたオーブンで１２分焼く。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/05
大好きなベッカライ・ビオブロートのぶどうパンを目指して作りました♪
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