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(13品)
レシピID :72834
スイートポテト
さつまいもをたくさんもらったら、コレしかないでしょ♪しっとりとしたスイートポテトで～す(^-^)v
材料 （ 10～15個分 ）
さつまいも
皮をむいて500ｇくらい
砂糖
大さじ４
はちみつ
大さじ３
バター
50ｇ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
少々
ラム酒
大さじ２
牛乳
100ｃｃ
卵黄
1個分
卵白
2個分
シナモン
少々
■
*つやだし用
卵黄
1個分
みりん
小さじ１
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1
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さつまいもを適当な大きさに輪切りしてすぐに水につける。皮をむいて、水が白くにごらなくなるまでよく洗う。その後20～30分くらい水につけておく。
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2
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片手鍋に水を入れ、１のさつまいもをゆでる。
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3
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ゆで上がれば湯を捨てて、
木じゃくしでさつまいもをつぶす。
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4
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ある程度つぶれれば、まず砂糖、はちみつ、バターを加えよく混ぜる。次にﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ、ラム酒、牛乳を加えてよく混ぜる。混ざったらふたたび、火にかけて混ぜながら水分をとばす。
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5
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水分がとんで、混ぜるのが重く感じてきたら火を止めて、卵黄(1個分)卵白(2個分)、ｼﾅﾓﾝを加えよく混ぜる。混ざったらふたたび火にかけ鍋から離れる感じになるまでよく混ぜる。
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6
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荒熱がとれたら手で形をつくりｱﾙﾐｶｯﾌﾟに入れ、天板に置いていく。この作業の時にオーブン(230℃)の予熱を入れておくといいでしょう。
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7
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つや出しに卵黄(1個分)とみりんを混ぜたものをハケで二度塗りする。(1度全部に塗り、もう一度最初に塗ったのからって感じで)
230℃のｵｰﾌﾞﾝで20分くらい焼いて出来上がり。
生クリームを使わない、全卵を使う、ハチミツを使う、１つの鍋でオッケーっていうあたりに惹かれました(*´д｀*)
私は、なべでしっかり加熱して形をととのえてから、オーブンではなくトースターにいれて焼き色をつけました。
うち、オーブン無いんですっｗ
とにかく最高です、また作ります♪
レシピ使ってくださってサンクスです♪
トースターで焼いたのですねっ！
さらに手軽でいいかも～私も今度試してみま～す(^-^)/
早く秋が来ないかなあ･･･。
昨日タルトケーキ型にして焼いてみましたが、凄く美味しかったです！
実家の手土産に持って言ったのですが、かなり好評でした。
また、さつまいものある時に作りたいと思います(^_^)v
美味しいレシピ有難うございます！！
タルトですかぁ～いいですねぇ～
そして好評でなによりでした♪
いろいろなアイデアで作ってくださるのも嬉しいです♪
ありがとうございます！