野菜たっぷりミートソース３０M
レシピID:728396
タマネギと挽肉があったらこれ！子どもが大好きなミートソースになっちゃいます。
材料 （ 4～6人分 ）
| 挽肉（我が家は合い挽き肉） | |
| 350～400ｇ位（スーパーの大１パック） | |
| タマネギ | |
| １個～２個（お好みで） | |
| にんじん | 中１本くらい |
| トマト缶（ホール・カットどちらでも） | |
| １個 | |
| ケチャップ | 大さじ４～６杯 |
| ※ローリエ | １，２枚 |
| ※セロリ | 1/3本くらい |
| ※ピーマン | ３個くらい |
| ※砂糖、お酢 | 少々 |
| ニンニク | １かけ |
| コンソメキューブ | ２個 |
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1
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野菜・にんにく等材料を粗みじんに切ります。
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2
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鍋にニンニクと油（分量外）をいれ、温まって香りが立ってきたら挽肉を入れて表面の色が変わるまでよく炒めます。
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3
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タマネギを加え、透き通るまで炒める。（よく炒めることで甘みが増します）
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4
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にんじん、その他の野菜（セロリなど）を加え、トマト缶を投入し、その缶で半量の水も加え、コンソメキューブも投入。
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5
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トマト缶がホールタイプの場合は、煮立ってきたら、鍋の中でつぶしてください。
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6
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野菜が柔らかくなったら、青みの野菜（ピーマンなど）を加え、塩、こしょう、ケチャップで味を調えてできあがり。
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7
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隠し味として、酸味が足りない場合はお酢、甘みが足りない場合は砂糖少々を加えると味がぐっとしまって良いですよ。
コツ・ポイント
セロリは無くても良いですが、香り付けに少量でも使うと風味がさわやかです。季節の野菜を加えるのもおすすめ。なすやキノコ類は相性抜群です。ニンニクがなくても出来ます。また、油は挽肉から出てきますので、少量でOK。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/05
あまりお肉が得意ではない私と子どもたちが一緒に食べられるミートソースを作りたくて。残ったソースはオムレツソースに、パンにのせて、チーズをかけて焼くとピザ風トーストに、ドリアに、とリメイクが出来ます。
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