レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(75品)
レシピID :728969
☆いちごのプチシュー☆
小さくてキュートなプチシューができました☆ちょっと硬めのシュー皮＆2層クリームで小さいながらも満足のスイーツです。
材料 （ プチサイズ（15～20個） ）
■
シュー生地
無塩バター
50ｇ
薄力粉
45ｇ
強力粉
20ｇ
水
80ｇ
卵
2個
粉砂糖（仕上げ用）
適量
-
1
-
鍋に水とバターを入れて火にかけ、バターが完全に溶けてフツフツと沸騰するまで加熱する。
-
2
-
振るっておいた粉類を①に加え、手早く混ぜてから火を消す。薄力粉が水分を吸って、鍋底にくっつかなくなるまで木べらで混ぜる。
-
3
-
ときほぐした卵を②に少量ずつ加え、その都度、木べらでよく練る。※やわらかくなりすぎないように卵の量は調節する。
-
4
-
木べらで生地をすくうと、4～5秒かかってぼたっと鍋に落ちるような固さになるまでとにかく練る。200℃で余熱START。
-
5
-
天板にクッキングシートを敷き、１㎝丸型の口金をセットした絞り袋で直径3㎝くらいの大きさに絞り出す。間隔は2㎝以上あける。
-
6
-
濡れた手、またはスプーンで形を整え、全体にたっぷりと霧吹きをかける。200℃15分→180℃10分→160℃で5分焼く。
-
7
-
焼き上がっても庫内に20分置いておく!!
20分後、ケーキクーラーの上に取り出して冷まして完成♪
-
8
-
カスタードクリーム(レシピID：728946)＆生クリーム、イチゴをトッピングして、上から粉砂糖をふって召し上がれ♪
コツ・ポイント
※③：とき卵はつるつる滑りやすいので、少しずつ加えます。入れすぎると膨らまないので注意!!
※⑤：絞り出すときはこんもり丸く形を作ると焼き上がりがきれいです☆
※⑥：焼き時間は微調整して下さい。焼き上がってもすぐに外に出さないこと!!
※⑤：絞り出すときはこんもり丸く形を作ると焼き上がりがきれいです☆
※⑥：焼き時間は微調整して下さい。焼き上がってもすぐに外に出さないこと!!
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > シュークリーム > シュークリーム・エクレア
コメント