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レシピID :728996
ゴディバでキャラメルソース♡大人味
ゴディバリキュールの香りが大人味♡
トレハロースを使い保存性もアップ、甘さも軽やかに仕上がりました♪
トレハロースを使い保存性もアップ、甘さも軽やかに仕上がりました♪
材料 （ 55g程度 ）
グラニュー糖
35g
トレハロース（なければグラニュー糖で）
15g
水
大さじ1
ゴディバチョコレートリキュール
大さじ1
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1
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小鍋にグラニュー糖・トレハロースを入れ弱火にかけ、溶け始めたら時々鍋をゆっくり回しながら溶かす。【IHで火力3程度】
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2
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色づき始めたら更に火を弱めて焦がさないように気をつけながら鍋をゆっくり回す。【IHで火力2程度】
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3
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細かい泡から大きな泡に変わり始めたら、火を止めて水を加えてスパチュラなどでかき混ぜる。
※水が飛び散らないように注意
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4
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全体がなじんだらリキュールを加えてかき混ぜ、熱いうちに容器に移し替えて出来上がり♪
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5
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※トレハロースを使うと甘さがすっきり控えめになります。
普通に甘いのがお好きな方は、グラニュー糖のみで作ってくださいね
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6
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※お酒が苦手な方はリキュール大さじ1のところを小さじ1・水2に置き換えて作るといいです♪
コツ・ポイント
■最初の段階で、スパチュラや木べらでかき混ぜると、へらについてだまになったりするので、水を加えるまでは、かき混ぜないで、鍋をゆっくりと回しながら溶かしてくださいね。
■トレハロースがない場合はグラニュー糖50gで作ってもＯＫです♪
■トレハロースがない場合はグラニュー糖50gで作ってもＯＫです♪
