
ボウルにバター牛乳を入れて湯銭にかけ、抹茶を加えて溶かしておく。(そのまま湯銭にかけておく)
天板にシートを敷く。薄力粉をふるっておく。オーブン180℃に余熱。
ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯銭にかけながら、もったりとするまで(のの字が書ける位)しっかり泡立てる。
途中湯銭から外し更に泡立てる。(写真のように後が残る位)最後は中速で2分生地のキメを整える。
④にふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、底からすくっては切るように優しくさっくり混ぜ合わせます。
①の抹茶のボウルに⑤の生地をお玉2杯分程入れて馴染ませてから⑤に戻し、全体が混ざり、生地につやが出るまで1分程混ぜる。
天板に流し込みます。一度空気を抜くため少し高い位置から落とし表面の泡を消す。180℃のオーブンで約12分焼きます。
焼き上がったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。
モンブランクリーム・・栗甘露煮100g、甘露煮シロップ100g、生クリーム100gをミルサーにかけてペーストにする。
生地を裏返した方が綺麗な場合は裏返す。生クリームをお好みの味にホイップします。(硬めに)
クリームを生地に塗っていきます。手前には多めのクリーム、⑨のモンブランクリーム、栗甘露煮をのせる。
巻いては優しく押さえ、シートを転がすように。(巻けた部分からシートをはがす)
最後はラップで包み冷蔵庫で半日休ませる。盛り付けは⑨のモンブランクリームを絞り、栗甘露煮を盛り付ければ出来上がりです。
12/01/15
おお~凄く美味しく仕上がってる^^抹茶をふるっても綺麗ね☆
12/01/10
キャ~~この生地のきめ細かさ><上手に焼いてくれて有難う~
12/01/07
濃い目の綺麗な抹茶色に見とれる^^キャ~これ食べたくなるわ!
11/12/22
素敵なつくれぽ有難うございます^^良かったら又作ってね☆
11/12/12
初めまして☆甘露煮沢山で美味しそう^^一緒に作れて羨ましい~
11/12/04
素敵なつくれぽ有難う^^良かったらまた作って下さいね☆
11/12/04
素敵なつくれぽ有難う^^良かったらまた作って下さいね☆
11/11/27
初めまして。。チョコかけも美味しいよね^^綺麗に巻けてる~
11/11/17
ガスオーブン?同じように焼くには時間が掛かるかも!頑張って☆
11/11/12
義父さんおめでとう^^これ十分素敵ですけど。。絶対美味ね☆
11/11/12
初めまして。。綺麗なのの字に巻けてて美味しそう~色も良いね!
11/11/09
良いのよ~美味しく作ってくれれば^^美しい抹茶色!有難う~